一、陶瓷鍋可以用電磁爐嗎

陶瓷鍋用來(lái)燉湯、燉肉都是不錯(cuò)的選擇，電磁爐也是家庭常用的廚具之一，平時(shí)用電磁爐炒菜、熱菜都非常方便，那么陶瓷鍋能用電磁爐加熱嗎？

陶瓷鍋是不能用電磁爐的，因?yàn)殡姶艩t利用的是電磁感應(yīng)原理，將電能形成磁場(chǎng)，磁場(chǎng)內(nèi)的磁力線通過(guò)金屬器皿，底部金屬體內(nèi)產(chǎn)生無(wú)數(shù)的小渦流，使器皿本身自行高速發(fā)熱，只有金屬器皿才能與電磁爐生成的磁場(chǎng)反應(yīng)，而陶瓷鍋是陶瓷制品，本身不是導(dǎo)磁材料，因此不能用電磁爐加熱。

二、陶瓷鍋能在煤氣灶上用嗎

不能用電磁爐，那么就只能放在燃?xì)庠钌蠠?，不過(guò)也有朋友擔(dān)心煤氣灶的溫度太高，會(huì)燒壞陶瓷鍋，那么陶瓷鍋可不可以用煤氣燒呢？

答案是肯定的，傳統(tǒng)的陶瓷砂鍋就是用明火燒的，本身就很耐高溫，不怕煤氣灶的火力，不過(guò)需要注意的是，在煤氣灶上用陶瓷鍋要控制好火候，開(kāi)始不要太大火，慢慢的使其受熱均勻再開(kāi)大一些，如果一上來(lái)就直接大火，陶瓷鍋也可能漲裂或損壞。

三、陶瓷鍋耐高溫多少度

很多朋友不太了解陶瓷鍋的耐高溫性能，其實(shí)陶瓷鍋本身就是高溫?zé)贫傻?，可以承受較高的溫度：

1、傳統(tǒng)陶瓷砂鍋是由不易傳熱的石英、長(zhǎng)石、粘土等原料經(jīng)過(guò)高溫?zé)贫傻?，可承?00℃左右的高溫，并且傳熱均勻，散熱慢。

2、現(xiàn)代陶瓷砂鍋在傳統(tǒng)砂鍋的基礎(chǔ)上添加了鋰輝石，制造出的耐高溫陶瓷砂鍋實(shí)用性大大提高，耐受溫度在1000℃左右。

由此可見(jiàn)，砂鍋是非常耐高溫的，正常情況下家里的燃?xì)庠畈粫?huì)把砂鍋燒壞，可以放心使用。