一、什么是法壓壺

沖泡咖啡可以用到的咖啡壺有很多，法壓壺就是其中一種，法壓壺，又稱法式濾壓壺，顧名思義就是靠壓力進行萃取咖啡的，它由一個圓筒狀的容器和一個可以裝咖啡粉和水分離的金屬濾網(wǎng)組成，除了泡咖啡之外，也可以泡茶，因此也稱為沖茶器。

二、法壓壺的優(yōu)缺點分別是什么

作為一種常見的咖啡壺，法壓壺既有優(yōu)點也有缺點：

1、法壓壺的優(yōu)點

（1）法壓壺是用浸泡的方式，通過水與咖啡粉全面接觸的燜煮法，來釋放出咖啡的精華，簡單方便，不講究技術(shù)，適合新手。

（2）用法壓壺沖泡咖啡，能很大程度地釋放油脂，喝起來口感更順滑，濃郁和醇厚度都很高；不過也有人不喜歡咖啡的油脂，這就見仁見智了。

（3）法壓壺作為浸漬萃取器具，特點就是容易控制、改變熱水與咖啡粉的接觸時間，因此能方便控制咖啡的口味，適合追求咖啡穩(wěn)定風(fēng)味的朋友。

2、法壓壺的缺點

（1）用法壓壺泡出來的咖啡，底部會有些許細粉，讓人覺得咖啡不夠清澈，不過這也不影響，大不了剩一兩口不喝就行了。

（2）法壓壺還有一個缺點，那就是對咖啡的要求比較高，法壓壺是諸多咖啡壺中最容易專心體會咖啡豆?fàn)顩r的，要用新鮮的咖啡粉。

（3）法壓壺比較難洗，每次用完后都要清洗干凈，特別是濾網(wǎng)，清洗不干凈殘留咖啡渣的話會影響下次泡咖啡的口感。

三、法式濾壓壺咖啡沖泡方法步驟

法壓壺作為一種實用的咖啡入門器具，其對時間的易控性，以及觀察的便捷性，是其他咖啡壺難以比擬的，那么法壓壺怎么沖咖啡呢？

1、將濾壓壺和咖啡杯用熱水溫?zé)帷?/p>

2、拔出濾壓壺的濾壓組，倒掉濾壓壺的水，在壺內(nèi)放入20克左右的咖啡粉。

3、法式濾壓壺呈45°斜放，將90℃左右的200ml熱水慢慢沖入，靜置3-4分鐘。

4、用竹棒攪拌咖啡粉，讓夾雜在其中的咖啡油脂浮到上層。

5、套上濾壓器組，輕輕下壓到底，將咖啡倒入溫過的咖啡杯中即可。

6、在倒出的咖啡中添加適量的奶或糖，一杯咖啡就制作好了。

四、法壓壺泡咖啡注意事項

1、用法壓壺泡咖啡時，咖啡粉要稍微粗點，因為不用濾紙，熱水直接接觸咖啡粉，咖啡粉太細了會萃取過度，影響口感。

2、法壓壺是濾壓壺，不是高壓萃取，因此要用新鮮的咖啡粉，不然泡出來的咖啡會酸澀和焦苦。

3、沖入熱水后，應(yīng)靜置一段時間，時間不宜過短也不宜過長。

4、咖啡粉不能太少，不然不容易沖泡出咖啡，一般咖啡粉和水的比例在1:10-1:18左右比較合適。

5、水溫建議使用90-94℃的熱水沖泡，水一定要用凈水.