一、透明鍋是什么材質(zhì)做的

透明鍋采用一種耐冷熱溫差的玻璃陶瓷材質(zhì)制成，可以直接使用明火加熱。這種材質(zhì)，最高耐熱達(dá)800℃，能承受超過500℃的溫差。

除了耐高溫，透明鍋還非常健康環(huán)保，煎炒烹炸煮粥做湯，它都樣樣精通。它本身不含任何有害物質(zhì)，不會(huì)和任何食物產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)。在烹飪過程中更好地還原了食材的原汁原味，煮出來的食物色澤也非常鮮亮。

透明的鍋身，不用掀開鍋蓋也能清楚了解到鍋內(nèi)食物的變化。更方便地掌控火候，煮燉食物的效率更高。

二、玻璃鍋怎么選購

1、從造型上分析

半圓弧型炒鍋更能保證在炒菜時(shí)均勻加熱且利于煸炒，不至于導(dǎo)致一鍋炒出的菜口感不一。

2、從材質(zhì)上分析

生鐵的導(dǎo)熱性能最差，其次為鋁合金、鋼、不銹鋼，因此生鐵鍋更容易控制火候。而玻璃鍋不適宜炒菜，一般都用來煮湯或煮牛奶。

3、從營(yíng)養(yǎng)角度上分析

在炒制過程中不可避免微量的金屬元素會(huì)溶入菜中，微量元素對(duì)人體有益而無害，而其他金屬在冶煉過程中或多或少都加入了其他微量元素。玻璃鍋并沒有鐵等元素，人們可以根據(jù)玻璃鍋的特性進(jìn)行選擇。