地方方言
惠州市的地方方言文化以 “多元交融、山海共生、古韻今聲” 為核心特質(zhì),形成 “客家話為主導(dǎo),粵語(yǔ)、福佬話(潮汕話)并存,兼有軍話、占米話等小眾方言” 的復(fù)雜格局。惠州的客家話(特別是惠陽(yáng)口音)屬于粵臺(tái)片新惠小片,與梅縣話(標(biāo)準(zhǔn)客家話)有細(xì)微差別,語(yǔ)調(diào)相對(duì)柔和,被稱為“半山客”方言。
飲食文化
惠州飲食主要以東江菜(客家菜的一支)為核心,融合了廣府菜的烹飪技巧和沿海地區(qū)的海鮮特色,形成了“主料突出、講究火候、醇厚咸香、原汁原味”的獨(dú)特風(fēng)格?!盁o(wú)雞不清,無(wú)肉不鮮,無(wú)鴨不香,無(wú)肘不濃”: 這是東江菜對(duì)食材講究的生動(dòng)寫(xiě)照。另外惠州的飲食口味相對(duì)偏咸、偏香,這與惠州人勞動(dòng)強(qiáng)度大、需要補(bǔ)充鹽分的歷史有關(guān),也使得惠州菜非?!跋嘛垺?。
傳統(tǒng)節(jié)日
惠州省各城市的傳統(tǒng)節(jié)日習(xí)俗都各具特色,但各城市的重大傳統(tǒng)節(jié)日還是以中國(guó)重大傳統(tǒng)節(jié)日為主,如春節(jié)、元宵節(jié)、清明節(jié)、端午節(jié)、中秋節(jié)等。但各地區(qū)在這些重大節(jié)日中卻又保留著各地區(qū)獨(dú)特的習(xí)俗。如正月二十補(bǔ)天穿之掛門(mén)蒜之俗,正月半之人公仔展覽,四月八買(mǎi)扇之俗及沐浴風(fēng)俗,六月六祭拜太陽(yáng)儀式,重陽(yáng)節(jié)登高、放風(fēng)箏等等。
嫁娶文化
在惠州傳統(tǒng)的婚俗中,以前有著“一村一俗”的說(shuō)法,婚嫁風(fēng)俗之多。在惠州舊式婚俗過(guò)程,含提親、落定、報(bào)日、鋪房、插花、接新娘、撒鹽米、遮頭、踩窩欄、跨旺火、捧蠟燭、捧新娘茶、婚宴、行嫁歌、三朝回門(mén)等。在惠州市的大亞灣地區(qū)的沿海漁民聚居村落,包括大亞灣經(jīng)濟(jì)技術(shù)開(kāi)發(fā)區(qū)的澳頭街道辦東升村、前進(jìn)村、金門(mén)塘村和霞涌街道辦霞新村,還保留著疍家漁民婚嫁習(xí)俗,如說(shuō)媒、吃高樓、賞花夜、吊毯子、戴傘花、拜神、入門(mén)、端水洗臉、婚慶宴席等。