一、酸棗仁是什么

酸棗仁，中藥材名。本品為鼠李科植物酸棗的種子。秋季果實成熟時采收，將果實浸泡一宿，搓去果肉，撈出，用石碾碾碎果核，取出種子，曬干。功能主治為：養(yǎng)肝，寧心，安神，斂汗。治虛煩不眠，驚悸怔忡，煩渴，虛汗。主要分布遼寧、內蒙古、河北、河南、山東、山西、陜西、甘肅、安徽、江蘇等地。主產河北、陜西、遼寧、河南。此外，內蒙古、甘肅、山西、山東、安徽、江蘇等地亦產。

酸棗仁的藥材性狀：呈扁圓形或扁橢圓形，長5～9mm，寬5～7mm，厚約3mm 。表面紫紅色或紫褐色，平滑有光澤，有的有裂紋。有的兩面均呈圓隆狀突起；有的一面較平坦，中間或有1條隆起的縱線紋；另一面稍突起。一端凹陷，可見線形種臍；另端有細小突起的合點。種皮較脆，胚乳白色，子葉2，淺黃色，富油性。氣微，味淡。

二、中藥理棗仁和酸棗仁的區(qū)別

1、酸棗仁

受天氣和氣候的影響，南方是不怎么產酸棗仁的，所以正宗酸棗仁主要產自北方。而且以太行山麓區(qū)域所產的酸棗仁質量為優(yōu)等。但酸棗仁一年一季，秋末時節(jié)采收成熟果實，大大限制了酸棗仁的產量。因此，酸棗仁的價格水漲船高，市場上，不良商家用理棗仁、枳椇子假冒替代酸棗仁。正宗的酸棗仁是扁圓形或者扁橢圓形的，長寬均在五到九毫米之間，厚度呢，大約是三毫米。棗仁的顏色多以紫紅色和紫褐色為主，表面看起來很發(fā)亮有光澤。正宗酸棗仁的種皮較脆，易于破碎。破開種皮后，查看胚乳我們可以看出，酸棗仁的胚乳是白色的，味道很淡。

2、理棗仁

假的酸棗仁是以理棗仁為主，體積是會明顯的偏小的，通常來說厚度是不足三毫米的，而且表面的顏色也是不一樣的，多數(shù)是棕紅色、棕黑色或者綠棕色。而且假的酸棗仁的種皮是非常的堅硬的，胚乳的味道微澀。

如果是冒牌劣質的酸棗仁，一般體積比較小，其厚度遠遠小于三毫米，表面的顏色也有很多，大多都是棕黑色，綠棕色或者是棕紅色，而且劣質的酸棗仁種皮非常的堅硬，胚乳的味道微澀，如果你吃到的是這樣的酸棗仁，那么就一定可以確認他是假冒的了，其藥用價值是并沒有什么的，而且在價格上也相對正宗的來說要便宜的許多。

因此在購買酸棗仁時，需要提醒大家的是，一定要通過正規(guī)的渠道購買，最好是去一些品牌比較大的藥店購買，畢竟酸棗仁只有買到正宗的才能夠有藥用價值，而其他并沒有用。

三、酸棗仁如何炒制成中藥

1、酸棗仁：原藥放入竹籮內，沉入清水缸中，使仁浮在水面，殼沉水底，將棗仁撈出、曬干。

2、焦酸棗仁：取潔凈的酸棗仁，置鍋內用武火炒至有五成變黑紅色，取出，放涼。

3、炒酸棗仁：取潔凈的酸棗仁，置鍋內用文火炒至外皮鼓起并呈微黃色，取出，放涼。