農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場管理技術規(guī)范介紹

一、進場交易商品質(zhì)量管理要求

1、商品質(zhì)量要求

商品質(zhì)量管理就是按照國家規(guī)定的商品質(zhì)量要求，對各類商品實施質(zhì)量抽檢，以最大限度的降低不合格農(nóng)產(chǎn)品流入市場的管理行為。農(nóng)產(chǎn)品商品質(zhì)量應符合GB/T18406.1～4各類商品的國家標準要求，市場內(nèi)禁止經(jīng)營腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或者其他感官性狀異常，可能對人體健康產(chǎn)生危害的食用農(nóng)產(chǎn)品。

2、商品質(zhì)量抽檢制度

商品質(zhì)量抽檢制度就是市場對準備入市或已經(jīng)入市交易的農(nóng)產(chǎn)品進行抽樣檢驗，有針對性地開展質(zhì)量管理的制度。檢測部門要對檢測產(chǎn)品、檢測時間、抽樣條件和檢驗員進行記錄。

抽樣檢驗可采用定期和不定期相結合的方式，農(nóng)產(chǎn)品進貨抽樣要隨進隨檢。對容易出現(xiàn)質(zhì)量問題的熟食品、豆制品等，市場要每日巡查檢驗。對大宗農(nóng)產(chǎn)品市場可采取不定期抽檢的方式，檢測可采用感官檢驗和理化檢驗相結合的方法，如經(jīng)銷商提出疑義，市場還可以委托當?shù)氐姆ǘz驗機構進行定量檢測。

二、市場準入管理要求

1、索票索證制度

市場應逐一檢查相關證書的原件，并就有關證明文件的合法性、有效性向頒證機關進行核實。進入市場交易的產(chǎn)品應感觀清潔，并堆放整齊。

2、經(jīng)銷商準入管理制度

經(jīng)銷商準入管理制度就是市場對經(jīng)銷商進入市場進行控制和監(jiān)督管理的制度。市場應設有相應的職能部門，派專人負責建立經(jīng)銷商的管理檔案，對經(jīng)銷商檔案進行記錄和跟蹤管理，并定期對經(jīng)銷商開展食品質(zhì)量安全、衛(wèi)生和其它業(yè)務知識的培訓，促進經(jīng)銷活動的規(guī)范、安全、祥和。

三、市場交易管理要求

1、交易行為管理要求

市場要明確責任部門，管理好市場的投訴、計量、食品檢測、衛(wèi)生防疫、環(huán)境衛(wèi)生工作制度。市場應有負責治安管理職能部門，有經(jīng)過培訓的保安隊伍，維持市場經(jīng)營秩序，制止欺行霸市、斗毆等行為，管理正常的門禁和攝像監(jiān)控系統(tǒng)。每日的工作要定時記錄。

2、市場人員管理要求

市場應對從業(yè)人員實施定期和不定期的培訓，有責任部門負責衛(wèi)生管理和食品安全方面知識和培訓工作，并根據(jù)各類從業(yè)人員，制定相應的培訓計劃。新從業(yè)人員要經(jīng)培訓合格后，方可上崗。

3、建立信用制度

市場要設立相關職能部門負責對交易農(nóng)產(chǎn)品的價格情況、檢測結果、設備計量情況、商品質(zhì)量等相關信息進行公示，每日的公示內(nèi)容要留檔。

如何進行農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場管理與監(jiān)督

1、農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場的設立者應健全市場管理機構，加強市場管理。

2、農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場應采取政府調(diào)控、企業(yè)管理、客商經(jīng)營的運行管理模式。市場應明晰產(chǎn)權，建立現(xiàn)代企業(yè)制度。

3、農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場管理者應按照公平、公開、公正的原則管理市場，對場內(nèi)交易商一視同仁，平等對待。

4、農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場管理者應以提供服務和加強監(jiān)管為宗旨，負責市場日常交易活動的掌理工作。

5、農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場應當建立健全市場日常管理制度、市場經(jīng)營管理制度、市場交易指南、市場交易商品管理制度、商品質(zhì)量檢查制度、市場治安和安全保障制度、市場環(huán)境衛(wèi)生管理制度、車輛管理制度、財務管理和統(tǒng)計報表制度等。

6、農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場應突出信息服務，及時收集和發(fā)布成交的品種、數(shù)量、產(chǎn)地、價格、質(zhì)量等級等行情信息和商品供求信息，供交易雙方參照。同時按規(guī)定將這些行情信息報主管部門，由國家主管部門匯總統(tǒng)一向全國發(fā)布。

7、農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場收費應符合國家有關規(guī)定。除國家規(guī)定外，任何單位和個人不得自行進入市場設立收費項目或者提高收費標準。

8、農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場應加強對管理人員的專業(yè)技術培訓和業(yè)務考核，推行持證上崗，禁止市場管理人員參與市場交易。