一、油炸鍋分類及介紹

1、單機(jī)系列

單機(jī)系列的適用于辣豬肉絲、炸雞爪店、快餐店、食堂、連鎖店、超市等，可以炸制各種油炸類的食品，能源主要選用電加熱、煤加熱、液化氣和天然氣。采用油水混合技術(shù)，自動過濾殘渣，可延長換油周期，大大降低用油成本。整機(jī)采用優(yōu)質(zhì)不銹鋼材料，工藝精湛、堅固耐用。采用智能型數(shù)字顯示溫控器，方便實用。采用自動控溫，有效分離劣質(zhì)油，安全易清洗維修方便。設(shè)有超溫保護(hù)裝置，讓您放心使用。

2、半自動系列

半自動系列的油炸機(jī)主要適用于中小型的食品廠，可以制作大部分油炸類的零食，如蠶豆、青豆、花生、松子等堅果類及貓耳朵、貝殼酥等面制品和膨化食品等。特點是智能控溫，可以先、實現(xiàn)自動加料，自動攪拌和自動出料等，從而減少人工成本，比單機(jī)系列的更方便智能。能源主要采用電、導(dǎo)熱油、煤、天燃?xì)?、液化氣以及外部循環(huán)加熱等。炸制出的食品不僅色、香、味俱佳，外觀干凈美觀無黑渣，而且提高了產(chǎn)品產(chǎn)量，延長了貨架期。

3、全自動系列

特點是可以連續(xù)化生產(chǎn)，節(jié)能，節(jié)省人工，使產(chǎn)品的品質(zhì)更統(tǒng)一。能源方面可選用電、導(dǎo)熱油、煤、天燃?xì)?、液化氣以及外部循環(huán)加熱等。燃煤油炸機(jī)系列

燃煤油炸機(jī)簡介：

燃煤油炸機(jī)高效、節(jié)能、衛(wèi)生，比傳統(tǒng)大鍋節(jié)省1/2的煤。采用油水混合技術(shù)，自動過濾殘渣，可延長換油周期，大大降低用油成本。燃煤油水混合油炸爐適合于中、小型油炸食品加工企業(yè)適用于肉類、水產(chǎn)、蔬菜、面食……等制品的油炸加工，以煤為加熱能源操作簡單，所炸食物不但色、香、味俱佳，外觀干凈美觀；而且提高了產(chǎn)品質(zhì)量，延長貨架期。

二、油炸鍋壞了怎么處理

1、油炸鍋開關(guān)壞了換一個,油炸鍋發(fā)熱管:把鍋燒熱,放進(jìn)食醋250克左右,待發(fā)出吱吱響聲時,用炊帚蘸醋刷洗,然后把醋倒掉,用清水洗凈,即可除去黑灰和銹斑。

2、然后用食油在鍋里涂擦后,把鍋扣在火上燒幾分鐘,然后用布或棉花擦一會兒,鐵銹就會除凈,一直到鍋破舊時也不生銹。

3、故障現(xiàn)象原因排除方法：合上開關(guān)指示燈不亮----電源開關(guān)保險絲熔斷，換上合適的保險絲。

緊固電源線紅、綠指示燈同時亮----電熱管接線松動或電熱管燒壞，緊固電熱管接線或更換。

綠色指示燈不熄，油溫上升不能控制----溫控器失靈，更換溫控器；指示燈不亮油溫控制正常---指示燈燒壞，更換指示燈

4、油用的太久了。里面的雜質(zhì)太多了。如果是自己吃建議不要在用了。如果是用了一兩次，是因為食物燒焦的話，可以等油溫上來的時候，放一些淀粉進(jìn)去，可以吸附很多雜質(zhì)的，有的味道也會好很多。