地黃為玄參科植物地黃的塊根，有鮮地黃、生地黃和熟地黃之分。地黃中藥藥效為清熱涼血、養(yǎng)陰生津，可以泡水、泡酒或煲湯食用。也可以按地黃丸、地黃飲子等中藥方劑用法使用。
地黃，中藥名。為玄參科植物地黃的新鮮或干燥塊根。秋季采挖，除去蘆頭、須根及泥沙，鮮用或炮制后用。
地黃的別稱又叫做懷地黃、小雞喝酒、地髓等。
地黃主要有三種，分別是生地黃、熟地黃和鮮地黃。鮮地黃是未經處理直接挖出的藥材，而生地黃和熟地黃都是經過炮制后制得的藥材。 詳細>>
毛地黃又叫做洋地黃，它也是一味中藥材，但是和地黃的差別可大了。毛地黃的功效為強心、利尿，而地黃的作用則為清熱涼血、養(yǎng)陰生津等，大家可不要弄錯了。
生地黃又叫做地黃根，它味甘、性寒，歸心、肝、腎經，功效為清熱涼血，養(yǎng)陰生津，可用于熱入營血，溫毒發(fā)斑，吐血，衄血，熱病傷陰，知絳煩渴，津傷便秘，咽喉腫痛等不適。 詳細>>【生地黃和熟地黃的區(qū)別>>】
鮮地黃味甘、苦，性寒，歸心、肝、腎經，有清熱生津、涼血止血的功效，可用于熱病傷陰，舌絳煩渴，溫毒發(fā)斑，吐血，衄血，咽喉腫痛等不適。
過量食用地黃會刺激消化道和心臟，引起消化不良、腹瀉腹痛、心悸乏力等不適。因此我們在食用地黃時要注意用量不宜過多。此外，MAIGOO健康編輯提醒大家注意，地黃不宜與蘿卜、蔥白、薤白、韭白一同食用。有脾虛腹瀉、胃虛食少、陰虛腸燥等癥的患者，也不應食用地黃，否則會加重病情。
生地黃、熟地黃、鮮地黃都有滋陰生津的功效，但鮮地黃更善于清熱涼血，熟地黃專供填精益髓，生地黃則長于滋陰。具體用哪種，還是得看自己的實際需要。
選購地黃時應以個大、體重、質地柔軟油潤者為佳。此外，Maigoo小編認為如果是鮮地黃，則應選斷面黃白色者，如果是生地黃，則選斷面烏黑者，如果是熟地黃，則應選斷面有光澤、粘性較大者。
將生地、鴨蛋加水同煮，待熟后，去殼再煮5~10分鐘，最后用食鹽調味。此湯能滋陰降火、益腎固精。
將生地和熟地用布包住后煎煮至沸騰，然后下入切好的豬肉絲，用小火煮到肉熟，然后拿掉藥袋，用食鹽調味即可。此湯有滋陰降火的功效。
把老母雞處理干凈，然后把鮮地黃、枸杞、生姜放到一個紗布袋中，并將紗布袋置于母雞腹中，然后上鍋蒸熟。蒸熟后取出藥袋，將母雞切塊后加食鹽調味即可食用。這樣吃有補腎益精的作用。
涼血地黃湯出自《外科正宗》卷三，由川芎、當歸、白芍、生地、白術、茯苓等藥材組成，具有益氣活血、涼血止血、清熱燥濕等功效。
犀角地黃湯是一味清熱劑，有著清熱解毒、涼血散瘀的功效。它由水牛角、生地黃、芍藥、丹皮等藥材構成。此方出自中藥典籍《外臺秘要》。
地黃飲子又叫做地黃飲，是一味補益劑，出自《圣濟總錄》。它由熟地黃、巴戟天、山茱萸、石斛、肉蓯蓉、附子、五味子、官桂、白茯苓、麥門冬、菖蒲、遠志等藥材組成，有滋腎陰，補腎陽，開竅化痰的功效。
買購網中藥小編提醒各位注意，中藥的配伍講究對癥用藥，所以在配藥的時候最好找專業(yè)的中醫(yī)進行調配，不要輕信網上的用藥建議，以免導致健康受損。
鮮地黃/生地黃的炮制方法：除去雜質，洗凈，悶潤，切厚片，干燥。
熟地黃的炮制方法：取生地黃，依酒燉法燉至酒吸盡，取出，晾曬至外皮黏液稍干時，切厚片或塊，干燥，即得。或依蒸法蒸至黑潤，取出，曬至約八成干時，切厚片或塊，干燥，即得。
如果是鮮地黃、生地黃，可以用干燥的容器保存。如果是熟地黃，則需要用密閉的干燥容器保存，以防其藥性揮發(fā)。保存時注意要將地黃放到陰涼干燥的地方，這樣可以起到防潮、防曬的效果。
選地整地：地黃適宜栽種在疏松肥沃的沙質土壤內，如果土壤粘性較重或較硬，都會影響它的塊根生長，影響產量。
選種栽種：選擇種苗時要嚴格，要選擇植株無病害、生長強健的，選種后將其切成5cm左右的小段，晾1-2小時，使傷口愈合后即可播種。
肥水管理：為了促使幼苗快速生長，我們要勤澆水、施肥，由于地黃的入藥部位是它的根莖，因此施肥的時候主施磷鉀肥，這樣可以促進根部生長，提高產量。 詳細>>
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