萬圣節(jié)的習俗

1、不給糖果就搗亂

萬圣節(jié)在孩子們眼中，是一個充滿神秘色彩的節(jié)日。夜幕降臨，孩子們便迫不及待地穿上五顏六色的化妝服，戴上千奇百怪的面具，提上一盞“杰克燈”跑出去玩?！敖芸藷簟钡臉幼邮挚蓯?，做法是將南瓜掏空，外面刻上笑瞇瞇的眼睛和大嘴巴，然后在瓜中插上一支蠟燭，把它點燃，人們在很遠的地方便能看到這張憨態(tài)可掬的笑臉。收拾停當后，一群群裝扮成妖魔鬼怪的孩子手提“杰克燈”，跑到鄰居家門前，威嚇般地喊著：“要惡作劇還是給款待”、“給錢還是給吃的”。如果大人不用糖果、零錢款待他們，那些調(diào)皮的孩子就說到做到：好，你不款待，我就捉弄你。他們有時把人家的門把手涂上肥皂，有時把別人的貓涂上顏色，這些小惡作劇常令大人啼笑皆非。當然，大多數(shù)人家都非常樂于款待這些天真爛漫的小客人，所以萬圣節(jié)前夜的孩子們總是肚子塞得飽飽的，口袋裝得滿滿的。

萬圣節(jié)通常與靈異的事物聯(lián)系起來。歐洲傳統(tǒng)上認為萬圣節(jié)是鬼魂世界最接近人間的時間，這傳說與中國的盂蘭節(jié)(也就是每年的七月半)類似。萬圣夜的主題是鬼怪、嚇人，以及與死亡、魔法、怪物有關(guān)的事物。通常與萬圣夜扯上關(guān)系的事物有鬼魂、食尸鬼、巫婆、蝙蝠、黑貓、貓頭鷹、精靈、僵尸、骷髏和惡魔等，還有虛構(gòu)人物如吸血鬼和科學怪人。所以說把萬圣節(jié)這一天稱為“鬼節(jié)”一點也不為過。

2、群鬼游行

在10月31日萬圣節(jié)前夕這天，美國的大街上到處可見精彩的現(xiàn)場表演、戲臺上演的幻覺魔術(shù)、逼真的游尸和鬼魂，及各種恐怖電影的放映。到了晚上，便趕緊將蜘蛛絲架起來，再幫負責嚇人的演員上妝。鬼屋的內(nèi)容，則大多與電影主題有關(guān)，如：神鬼傳奇、星際傳奇、鬼故事。這些場景的布置、化妝技術(shù)和戲服，有如真的情境，一不留神，肯定令人驚聲尖叫。

3、人鬼嘉年華會

紐約市也特別在萬圣節(jié)晚上舉行巡游，讓一群吸血鬼，僵尸，巫婆，科學怪人等齊齊現(xiàn)身，還歡迎市民到場參觀，到會者不限年齡、性別，不分階級、國籍，即使你是膽小鬼，也可加入他們的行列，來個熱熱鬧鬧的人鬼嘉年華會。其實這些鬼怪都是人扮的，所以并不可怕，相反有些小鬼臉更非常可愛，令人置身其中，就如參加大型化裝舞會一樣。

4、“咬蘋果”游戲

萬圣節(jié)的另一個習俗是最為流行的“咬蘋果”游戲。游戲時，人們讓蘋果漂浮在裝滿水的盆里，然后讓參與者在不用手的條件下用嘴去咬蘋果，誰先咬到，誰就是優(yōu)勝者。

萬圣節(jié)吃什么食物

1、南瓜餡餅

每年10月31日是西方國家傳統(tǒng)節(jié)日萬圣節(jié)，南瓜在萬圣節(jié)中扮演著重要的角色。萬圣節(jié)是祈福平安的日子，同時也是慶祝秋天豐收的節(jié)日。這時候美國人和西方很多國家會慶祝萬圣節(jié)吃南瓜餅及各種南瓜美食。南瓜仿佛已經(jīng)成為秋季的代表美食，也是秋天豐收的象征。

“萬圣到，吃南瓜?！蹦瞎弦彩侨f圣夜的節(jié)慶食品，特別是在美國。南瓜派是美國南方的深秋到初冬的傳統(tǒng)家常點心，平常就有在吃，特別在萬圣夜的前后，成為一種應景的食物。另外烘干的南瓜子也是常被當做萬圣夜的食品。

南瓜餅做法是將南瓜切塊去瓤，蒸熟后去皮搗成泥，加蜂蜜(蜂蜜食品)、面粉、糯米粉，和成軟軟的南瓜面團后下鍋炸熟。

2、女巫狀的香料生姜餅

萬圣節(jié)的傳統(tǒng)食物是蘋果汁、爆玉米花、南瓜餡餅和女巫狀的香料生姜餅。下面教你萬圣節(jié)甜點之女巫手指餅干的做法：

杏仁適量、無鹽黃油100克、細砂糖60克、香草粉1/4小勺、全蛋液30克、低筋粉220克、泡打粉1/2小勺。黃油室溫軟化，加入砂糖和蛋液，用攪拌機打發(fā)。低筋粉、泡打粉、香草粉混合，篩入奶油中，用橡皮刮刀稍微拌和，用手抓成均勻的面團。將面團用保鮮膜包好，放入冰箱冷藏1小時待凝固。將凝固的面團分割成小塊，用手搓成一端粗一端稍細的條，直徑比手指稍微細一點，因為烤制時會膨脹。取一粒杏仁，按進較細的一端，做成“指甲”，再用手捏出手指的形狀，用小刀在手指餅上切幾條皺紋，就可以進行烤制了。

3、焦糖蘋果

由于萬圣夜臨近蘋果的豐收期，焦糖蘋果成為應節(jié)食品。做法是把蘋果從果蒂部直插入竹簽，然后手持竹簽把蘋果浸在糖漿中沾上一層糖衣，有時再黏上果仁、棉花糖、小餅乾、爆米花等，有時會添加一些肉桂粉，成為精巧的零食，有時也會浸入巧克力來做，外頭再黏上彩色的巧克力米。

教你焦糖蘋果的做法：蘋果去核切片待用;取一半黃油，加上紅糖，置于平底鍋內(nèi)，用中偏大火加熱;紅糖逐漸熔化起泡，看差不多全部熔化了，就再加入另一半黃油，倒入蘋果片和威士忌(一湯匙);煎到蘋果片向下一面顏色變深后，將蘋果片翻面;兩面都變色后，熄火，撒入肉桂粉拌勻，即可出鍋。

4、熱蘋果西打

和蘋果有關(guān)的還有一個熱蘋果西打，西打cider就是蘋果汁或蘋果酒，這種飲料是用蘋果酒加熱再加入肉桂、丁香、糖熬煮而成，酒精在加熱時已經(jīng)揮發(fā)得差不多了。這種飲料在歐美的冬天都很盛行，一路喝過圣誕節(jié)到春天，熱紅酒也常常在這個時候喝，做法頗為類似，就是把蘋果酒換成紅酒。

5、爆玉米花

眾所周知，南瓜食品是萬圣節(jié)的必備，但你知道，爆米花也是萬圣節(jié)不可缺少的食物嗎?

爆玉米花很簡單，是一道快手零食，交給你這個做法，你可以隨時有零食吃，買來爆米花玉米，花生油(黃油也行)加白糖，炒一下就得了。買來小玉米粒，鍋里到花生油，涼油放5大勺糖，放入玉米。慢慢翻炒，用小火，等玉米均勻炒熱后，蓋上蓋子，將火加大一點點，蓋上蓋子。蓋上蓋子之后，搖動鍋，使底面的玉米受熱均勻，這時玉米開始爆開，快要結(jié)束時，?；?，出鍋。裝盤晾涼，裝到密封盒里，隨吃隨取。

爆玉米花也營養(yǎng)。玉米富含胡蘿卜素和纖維素。爆玉米花的營養(yǎng)更容易被人體吸收。爆玉米花不健康，問題不在于玉米本身，而在于添加的鹽、脂肪和糖上。

6、糖果

萬圣夜晚上小孩子和青少年都會化妝成鬼怪沿街要糖果，因此各種糖果也算是應景食品的一種，這時候商店里賣的糖果較受歡迎的是各種鬼怪造型的糖、和以萬圣夜常見的橘色、棕色或黑色為包裝的糖。

大人應該要求孩子只許去門口有節(jié)日布置的并點了燈的人家，否則不去打擾。另外討糖過程的始終必須站在大門口等待，不許進屋，討回的糖也要交大人檢查后才許吃。對接待孩子的人家也要求不給自家制作的食品也不給未包裝的食品。

7、蛋糕

萬圣節(jié)，蛋糕是必不可少的配角，特別近年來，針對萬圣節(jié)推出的種種惡搞，鬼怪蛋糕，當然其中也有部分的可愛蛋糕，可愛程度讓你不忍心下口，也有惡心程度讓你不敢下口的!

8、粟米糖

粟米糖是在美國和加拿大的糖果，主要是在秋季的萬圣節(jié)流行。粟米糖是Wunderlee糖果公司在19世紀80年代創(chuàng)建。糖果是模仿玉米粒，三種顏色。每片約3倍的一個玉米粒。糖果是主由糖，玉米糖漿，人工色素和粘合劑。傳統(tǒng)粟米糖片是三種顏色：黃色廣泛年底，錐形橙色中心，白鰭尖。

粟米糖的制作方法較為古老，起源于何時已無從查考。據(jù)《齊民要術(shù)》轉(zhuǎn)引崔浩《食經(jīng)》中，制作方法更為簡單，只須將黍米炊成飯與麥芽攪勻，放在容器過一夜得汁水，煎濃就成飴。

先將粟米浸透，蒸成飯，攤涼拌入麥芽，放在容器發(fā)酵一晝夜左右，然后將發(fā)酵成糖汗的粟米飯，倒入鐵鑊里用文火煎至稠糊狀，倒進面盆里冷卻凝固，趁余熱將逐漸凝固的糖汁拿起，似拉拉面那般在木杈上反反復復地拉著，拉的時間越長糖越白，然后用手捏成糖條，用剪刀剪成一顆顆的粟米糖。因粟米糖見風就烊，須立即拌入炒米海，裝進瓷器彩瓶內(nèi)或餅干箱內(nèi)，隨時都可食用。

9、太妃糖蘋果

因萬圣夜臨近蘋果豐收期，甜甜的太妃糖蘋果便成為應節(jié)食品。把蘋果插上竹簽，然后手持竹簽將蘋果放在太妃糖漿中轉(zhuǎn)動，有時會再粘上果仁。又甜又脆的太妃糖蘋果很受小孩子們的喜歡。從前，各家各戶有送太妃糖蘋果給小孩的習俗。自從傳聞有人把大頭針和刀片放入蘋果中，這種習俗就漸漸消失了。