一.產(chǎn)品介紹

聞喜蓮藕分布在聞喜縣河底鎮(zhèn)和東鎮(zhèn)，涉及65個(gè)行政村，2013年認(rèn)為地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品，地域保護(hù)范圍東經(jīng)110°59′33″～111°37′29″，北緯35°09′38″～35°34′11″，2013年認(rèn)證為地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品，認(rèn)證面積500公頃，年產(chǎn)量18750噸。聞喜縣栽培白蓮藕已有五千多年的歷史。聞喜白蓮藕潔白如玉，孔多質(zhì)細(xì)、甜潤(rùn)嫩脆，淀粉含量高，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值大，是人們的食用佳品。既可糖腌鹽漬，作為冷盤佳肴，也可熱炒、油炸、悶蒸。用這種白蓮藕制作的藕粉精細(xì)乳白，清爽可口，氣味芬芳，因此人們把聞喜白蓮藕稱為“蓮藕之冠”。白蓮藕含有豐富的糖、淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物，以及鈣、磷、鐵等微量元素，不但是人們喜愛的滋補(bǔ)品，而且具有很高的醫(yī)用價(jià)值。其蓮子、蓮子心、蓮須、蓮房、荷葉、荷梗 、藕節(jié)等均可入藥。

二.自然生態(tài)環(huán)境和人文歷史因素

1.土壤地貌情況：蓮藕適應(yīng)性廣，只要不缺水，無(wú)論肥田、瘦田或湖泊、池塘都能種植。該區(qū)地勢(shì)平坦、排灌方便，土壤耕層深厚，理化性狀良好，土壤屬粘壤土，土壤富含有機(jī)質(zhì)，肥力較高。PH5.6-7.5。

2.水文情況：我縣境內(nèi)水系主要有涑水河、沙渠河、亳清河、板澗河，另有山澗溝溪等，水資源利用主要以開采地下水為主。聞喜縣水系屬山西淺水富水區(qū)，地下水總貯量為8326萬(wàn)立方米/年。地下水埋藏深度和流向隨地形而改變，屬于深埋中等富水亞區(qū)，水資源富裕。所有灌溉水均符合無(wú)公害食品相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)的要求，質(zhì)量合格，極有利于蓮藕生長(zhǎng)。

3.氣候情況：該區(qū)位于中條山腳下，，峨嵋?guī)X前沿，地勢(shì)北高南低，屬丘陵、美良川地帶，坡嶺起伏。屬暖溫帶大陸性季風(fēng)氣候，年平均氣溫達(dá)12.6℃，年平均日照時(shí)數(shù)為2460小時(shí)，日照率55%以上，年總輻射量每平方米為124千卡熱量，年平均降雨量510mm，無(wú)霜期214天左右。氣候溫和，光照充足，四級(jí)分明，降雨適中，水利條件較好，適宜蓮藕生長(zhǎng)。

三.地域范圍

聞喜蓮藕的地域保護(hù)范圍為山西省南部，聞喜縣全境，轄桐城鎮(zhèn)、郭家莊鎮(zhèn)、河底鎮(zhèn)、東鎮(zhèn)等十三個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)。地理坐標(biāo)為：介于東經(jīng)100°59′32″－110°37′29″，北緯35°9′38″－35°34′11″之間，海拔高度450-1572m。東西長(zhǎng)57.55km，南北寬45.3km，保護(hù)面積為500公頃。

四.產(chǎn)品品質(zhì)特性特征

1.外在感官特征：聞喜蓮藕為淺水藕，根莖橫生，肥厚，節(jié)間膨大，主藕一般3-4節(jié)，一般根生60-80cm，節(jié)間長(zhǎng)15—20cm，直徑6-8cm，內(nèi)有多數(shù)縱行通氣孔洞。與異地品種比較，聞喜蓮藕外皮光滑，呈銀白色，粗壯肥大，無(wú)渣，少絲，生藕吃起來口感脆甜，更神奇的是通氣孔洞比其他品種多一個(gè)孔洞。

2.內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：聞喜蓮藕營(yíng)養(yǎng)豐富，含有淀粉，維生素C以及其他微量元素，其中水分為73-76%，淀粉含量15-16.5%，維生素C55.8-57.6 mg，可食性纖維9.7-10.2%，粗多糖1.3-1.5%，總黃酮0.06-0.08%。

3.安全要求：根據(jù)無(wú)公害食品水生蔬菜NY/5238-2005產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)以及無(wú)公害食品NY5010-2006蔬菜類產(chǎn)品產(chǎn)地環(huán)境條件，以及GB4285農(nóng)藥安全使用準(zhǔn)則，GB/T8321農(nóng)藥合理使用準(zhǔn)則等相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和要求。

五.特定生產(chǎn)方式

1.產(chǎn)地選擇及品種要求：聞喜蓮藕種植范圍為聞喜縣全境，地勢(shì)平坦、排灌方便、土壤耕層深厚，向陽(yáng)地塊，選用優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、抗病蟲、抗逆性強(qiáng)、商品性好的品種。具有所選品種形態(tài)特征的母藕或成熟子藕，頂芽完整，有2個(gè)以上成熟藕身。

2.品種選擇與特定要求: 聞喜蓮藕品種為竹葉青，當(dāng)?shù)孛敖鹑稀薄?

3.生產(chǎn)過程管理：按照各品種標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程進(jìn)行施肥、灌溉和采收，嚴(yán)格按照“無(wú)公害蓮菜生產(chǎn)化學(xué)農(nóng)藥限定使用的時(shí)間和用量”對(duì)癥下藥，不得隨意增減濃度和施用次數(shù)，并嚴(yán)格執(zhí)行農(nóng)藥安全間隔期。