形態(tài)及特征

一年生高大草本。莖直立，高1-3米，粗壯，被白色粗硬毛，不分枝或有時上部分枝。葉互生，心狀卵圓形或卵圓形，頂端急尖或漸尖，有三基出脈，邊緣有粗鋸齒，兩面被短糙毛，有長柄。頭狀花序極大，徑約10-30厘米，單生于莖端或枝端，常下傾。

其特點為：臺灣花卉市場最主要品種，也是本農(nóng)場栽培最多的品種，花期、插花壽命較長及無花粉是它的特點，也是目前在畢業(yè)典禮上最常使用來贈與的花卉。

生活習(xí)性

原產(chǎn)北美，世界各國均有栽培。原產(chǎn)熱帶，但對溫度的適應(yīng)性較強，是一種喜溫又耐寒的作物。向日葵種子耐低溫能力很強，當(dāng)?shù)販胤€(wěn)定，在2℃以上，種子就開始萌動；4-5℃時，種子能發(fā)芽生根；地溫達8-10℃時，就能滿足種子發(fā)芽出苗的需要。發(fā)芽的最適溫度為31-37℃，最高溫度為38-44℃。向日葵在整個生育過程中，只要溫度不低于10℃，就能正常生長。在適宜溫度范圍內(nèi)，溫度越高，發(fā)育越快。

栽培方法

生長溫度以20-30℃之間最佳，也能耐受38℃的高溫環(huán)境。喜濕潤的土質(zhì)，不耐澇，為須根系植物，根系分布較淺，不耐風(fēng)吹，所以栽培地應(yīng)當(dāng)排水良好，且疏松肥沃為佳，如能含有大量的腐殖質(zhì)則生長茂盛，根系發(fā)達不易倒伏。

生長期需要較多的肥料，最好在小苗期施用有機肥料，不僅能增加植株的抗逆性，還是綠色食品。在花盤未現(xiàn)前可注意偏重氮肥，之后要注重磷鉀肥的施用量，這樣向日葵才能生長粗壯、直立不倒伏。

栽培地最好選擇能避開主風(fēng)道的位置，避免小環(huán)境的風(fēng)力過大耐吹倒植株，栽培時不要密度太大，株高為3米左右的株距以1.5米以上為宜，株高為2米以下的以1.0米左右即可。

價值及其他

藥用價值

平肝祛風(fēng)，清濕熱，消滯氣。向日葵一身是藥，其種子、花盤、莖葉、莖髓、根、花等均可入藥。種子油可作軟膏的基礎(chǔ)藥。莖髓為利尿消炎劑。葉與花瓣可作苦味健胃劑。果盤(花托)有降血壓作用。

葵花子葵花子性味甘平，入大腸經(jīng)，有驅(qū)蟲止痢之功?！恫伤帟费云洹巴馔改摗保陡＝耖g草藥》言其“治血痢”。葵花子含脂肪油達50%以上，其中亞油酸占70%，此外，尚含有磷脂等，有良好的降脂作用，對實驗性動物的急性高脂血癥及慢性高膽固醇血癥有預(yù)防作用?？ㄗ又械挠蛣貏e是亞油酸部分，能抑制實驗性血栓形成?？ㄗ蛹坝瓦€有潤膚澤毛之效。新疆盛產(chǎn)葵花，維吾爾族姑娘的辮子又多又長，烏黑油亮，據(jù)說與姑娘們愛吃葵花子有關(guān)。但葵花子炒后性溫燥，多食后易致口干、口瘡、牙痛等“上火”癥狀，故應(yīng)注意。

凈化價值

對金屬污染物較強的抵御能力，根部的富集作用是能夠吸收有害污染物的主要原因。碩大的花盤、金黃的朵瓣下，深入土壤的根部能將污染物吸收到向日葵的枝干內(nèi)部，將重金屬儲存在其內(nèi)部，實現(xiàn)了重金屬物質(zhì)“由下到上”的轉(zhuǎn)移，降低了土壤中重金屬的含量。