基本介紹

皮特蘭豬原產(chǎn)于比利時(shí)的布后幫特地區(qū)的皮特蘭鎮(zhèn)，因而取名皮特蘭。皮特蘭是目前世界上瘦肉型豬種中瘦肉率最高的一個(gè)品種，1920年開(kāi)始培育，1950年選育而成。在選育過(guò)程中，用本地豬與法國(guó)的貝衣豬雜交改良后，又導(dǎo)入英國(guó)的泰姆沃斯豬的血液。我國(guó)從80年代開(kāi)始引入，上海農(nóng)科院畜牧研究所90年代初從法國(guó)引入法系皮特蘭。北京順鑫農(nóng)業(yè)小店原利豬選育場(chǎng)1997年從比利時(shí)直接引入49頭，其中母豬33頭，公豬16頭8個(gè)血統(tǒng)。2000年11月從法國(guó)引入皮特蘭27頭，公豬7個(gè)血統(tǒng)。

我國(guó)從80年代開(kāi)始引入，上海農(nóng)科院畜牧研究所90年代初從法國(guó)引入法系皮特蘭。北京順鑫農(nóng)業(yè)小店原利豬選育場(chǎng)1997年從比利時(shí)直接引入49頭，其中母豬33頭，公豬16頭8個(gè)血統(tǒng)。2000年11月從法國(guó)引入皮特蘭27頭，公豬7個(gè)血統(tǒng)。

形態(tài)及特征

皮特蘭呈大片黑白花，毛色從灰白到栗色或間有紅色，耳中等大小稍向下傾斜，體軀寬短，背中幅寬，中間有一深溝，后軀豐滿(mǎn)，肌肉發(fā)達(dá)，肌肉界淺明顯，后軀血管外露，前后肢短且細(xì)(但引入比系、法系皮特蘭，前后肢較高、較粗壯)，犬腹，頭清秀。

飼養(yǎng)方法

引進(jìn)與飼養(yǎng)管理要求

在國(guó)外養(yǎng)豬業(yè)中,長(zhǎng)白豬與大白豬一般雜交為二元母本使用，杜洛克、漢普夏與皮特蘭則用作父本。在我國(guó)“長(zhǎng)大”二元母本已被普遍接受,父本則多使用杜洛克純種。漢普夏因引人我國(guó)較早,也曾用作單一父本或與杜洛克合成二元父本,但效果均不理想。皮特蘭豬較漢普夏豬好養(yǎng),而且生產(chǎn)性能更高,引人我國(guó)后,受到普遍關(guān)注。

皮特蘭豬在營(yíng)養(yǎng)需求上沒(méi)有特殊要求,適當(dāng)略高的蛋白質(zhì)水平有利于其瘦肉的充分生長(zhǎng)。在管理上,避免應(yīng)激因子的刺激是飼養(yǎng)皮特蘭豬的關(guān)鍵?？傮w要求是管理更加精細(xì)。種公母豬盡量做到單欄飼養(yǎng)；仔豬混群時(shí)嚴(yán)防咬架;趕豬不宜過(guò)快，最好使用轉(zhuǎn)豬車(chē)；運(yùn)輸前宜注射氯丙嗓等鎮(zhèn)靜劑；配種、調(diào)欄、轉(zhuǎn)豬、運(yùn)輸、預(yù)防注射應(yīng)避開(kāi)高溫時(shí)段;一經(jīng)發(fā)現(xiàn)應(yīng)激征兆須立即采取急救措施。

飼養(yǎng)管理注意事項(xiàng)

應(yīng)激

最新引入比利時(shí)皮特蘭基因型為CT型對(duì)應(yīng)激不太敏感，但強(qiáng)烈的刺激傷仍會(huì)出現(xiàn)應(yīng)激，所以在日常生產(chǎn)中應(yīng)注意以下幾點(diǎn)：

（1）公豬參加配種時(shí)，要有適當(dāng)?shù)倪\(yùn)動(dòng)時(shí)間。

（2）豬只周轉(zhuǎn)時(shí)，盡量原圈原窩，豬欄應(yīng)牢固，防止出現(xiàn)打斗現(xiàn)象。

（3）豬只走動(dòng)時(shí)，盡量應(yīng)輕哄慢趕，不得強(qiáng)行驅(qū)趕，或劇烈運(yùn)動(dòng)。

（4）產(chǎn)仔母最好在地面產(chǎn)仔，產(chǎn)仔后再上床飼養(yǎng)。

（5）炎熱的夏季應(yīng)為公母豬尤其是產(chǎn)仔母豬配備降溫設(shè)施，如電風(fēng)扇，有條件的可安裝空調(diào)。

（6）在運(yùn)輸過(guò)程中，應(yīng)防止過(guò)分擁擠、過(guò)熱或通風(fēng)有良，上下車(chē)時(shí)不要強(qiáng)行捆綁，可在運(yùn)輸前注射一支鎮(zhèn)靜劑。

（7）如發(fā)現(xiàn)應(yīng)激，應(yīng)立即停止對(duì)其的刺激，保持安靜，在其頸部澆涼水，澆水要緩慢，不能突然澆遍全身，不可在出現(xiàn)應(yīng)激時(shí)注射鎮(zhèn)靜藥物。

據(jù)測(cè)，皮特蘭豬的應(yīng)激敏感基因（氟烷陽(yáng)性基因）頻率高達(dá)70%以上。氟烷陽(yáng)性基因?yàn)殡[性基因（haIn），當(dāng)其純合（即haInn）時(shí)，豬易表現(xiàn)為應(yīng)激敏感（外顯率約89%）。當(dāng)豬在應(yīng)激因子（如運(yùn)輸、混群、高溫、配種、預(yù)防注射等）的作用下，應(yīng)激敏感豬常常全身發(fā)抖，繼而肌肉僵直，呼吸急促，皮膚發(fā)紺，體溫不斷上升，出現(xiàn)急性酸中毒現(xiàn)象，一般幾十秒鐘可死亡，即所謂的應(yīng)激綜合征（簡(jiǎn)稱(chēng)PSS）。

應(yīng)激陽(yáng)性豬肉質(zhì)差，常常發(fā)生PSE肉（顏色蒼白、松軟、有滲出液的瘦肉），發(fā)生率為60.7%。

難產(chǎn)

皮特蘭豬初產(chǎn)母豬較易發(fā)生難產(chǎn)(經(jīng)產(chǎn)母豬很少發(fā)生)，原因是后軀肌肉豐滿(mǎn)，產(chǎn)道開(kāi)張不全。防止其發(fā)生的對(duì)策是：

（1）延長(zhǎng)配種月齡，皮特蘭豬初情期一般為8月齡，配種月齡視體重大小應(yīng)在11~12月齡。

（2）在妊娠中后期加強(qiáng)運(yùn)動(dòng)，營(yíng)養(yǎng)濃度不要太高，

（3）使用前列腺素，使其比預(yù)產(chǎn)期提高1~2d產(chǎn)仔，最好控制在白天產(chǎn)仔，便于助產(chǎn)(一般在當(dāng)日早晨注射1支。第2天上午開(kāi)始產(chǎn)仔)。

（4）發(fā)生難產(chǎn)時(shí)，應(yīng)進(jìn)行助產(chǎn)，助產(chǎn)不能太急，更不能損壞產(chǎn)道，手臂及助產(chǎn)器械一定要徹底消毒，盡量減少手臂進(jìn)入產(chǎn)道的次數(shù)，產(chǎn)后7d內(nèi)沖冼子宮，消炎，防止下次發(fā)情或配種困難。

（5）留種時(shí)，盡量不選留那些后軀太大陰戶(hù)較小的豬只作為后備母豬。

防止腿病

皮特蘭前后肢負(fù)重大，四肢較細(xì)，且不喜歡運(yùn)動(dòng)，容易出現(xiàn)腿病。應(yīng)加強(qiáng)運(yùn)動(dòng)，每天保證運(yùn)動(dòng)1h以上，尤其是育肥中后期豬與后備公母豬。此外，飼養(yǎng)密度不能太大。有條件的可進(jìn)行舍外或草地放牧式飼養(yǎng)。

雜交利用

皮特蘭是理想的終端雜交父本，可以明顯地提高瘦肉率和后軀豐滿(mǎn)程度。一般雜交方式有：皮×杜、皮×長(zhǎng)大、皮×大、皮杜×長(zhǎng)大、皮×地方豬種。

營(yíng)養(yǎng)需要

因皮特蘭豬體含脂量低，自身脂肪貯存不夠，在喂配合飼料時(shí)，高能量相當(dāng)重要。

繁殖方式

皮特蘭豬具有瘦肉率高、背膘薄、眼肌面積大的優(yōu)點(diǎn)。瘦肉率一般可達(dá)67%左右，背膘0.98cm，眼肌面積43cm2，這些都大大優(yōu)于其它品種。但其生長(zhǎng)肥育性能卻不及“杜”、“長(zhǎng)”、“大”三大名種，育肥后期增重較慢。繁殖性能中等，經(jīng)母豬窩產(chǎn)活仔10頭左右。

繁殖性能

繁殖能力中等，產(chǎn)仔均衡，一般在9~11頭，護(hù)仔能力強(qiáng)，母性好，泌乳早期乳質(zhì)好，泌乳量高，中后期泌乳差，20日齡窩重48.5±2.3kg，35日齡窩重87.7±4.8kg。

肥育性能

皮特蘭豬采食量少，后期增重慢。據(jù)資料介紹，采食量少是由于生理上胰島素含量低造成的。育肥期平均日增重720g，料肉比2.8:1。

胴體性狀

肌肉纖維粗，肉質(zhì)肉味差，但引入的比利時(shí)皮特蘭屠宰后未發(fā)現(xiàn)PSE肉，胴體瘦肉率78%，出肉率83%，三點(diǎn)背膘厚0.5cm。

價(jià)值及其他

種公豬性能優(yōu)良

種公豬睪丸發(fā)育良好，性欲旺盛，經(jīng)對(duì)精液品質(zhì)鑒定:射精量、色澤、氣味、精子活力和密度、精子生存時(shí)間等都為優(yōu)良，其遺傳性能穩(wěn)定。

遺傳優(yōu)勢(shì)明顯

3年多來(lái)漢中市漢臺(tái)區(qū)在張山、趙莊、大壩10多個(gè)養(yǎng)豬專(zhuān)業(yè)村和皇冠豬場(chǎng)進(jìn)行了雜交改良示點(diǎn)、示范工作，推廣皮特蘭種公豬常溫精液2萬(wàn)多支，人工授精母豬5千多頭(次)，主要受配母豬品種有大約克、長(zhǎng)白、漢白和其它雜交豬，受胎率達(dá)87.6%。根據(jù)對(duì)所產(chǎn)雜交后代豬的觀察和測(cè)定，皮特蘭豬的遺傳性能表現(xiàn)顯著。后代豬毛白色，皮膚上有少量黑灰色點(diǎn)，體長(zhǎng)、背平直雙脊有中縫，特別是胸部和后軀非常豐滿(mǎn)，生長(zhǎng)快、抗病力強(qiáng)。

瘦肉率高

實(shí)驗(yàn)證明，外種豬瘦肉率高的優(yōu)勢(shì)能在商品豬中很好的體現(xiàn)出來(lái)在漢中市漢臺(tái)區(qū)，當(dāng)?shù)貪h白母豬雜交一代育肥豬宰后測(cè)定，其瘦肉率提高 10個(gè)百分點(diǎn)以上，肉質(zhì)細(xì)嫩適口性好，雜交改良效果十分顯著，充分體現(xiàn)了其種用價(jià)值，為適應(yīng)市場(chǎng)的需求和提高養(yǎng)豬的經(jīng)濟(jì)效益，促進(jìn)瘦肉型商品豬產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，皮特蘭豬是可以利用其高瘦肉率特性的優(yōu)良豬種。