中國(guó)大鯢是大鯢屬的一種，俗名娃娃魚(yú)，是生活在淡水中的兩棲動(dòng)物。是中國(guó)特產(chǎn)的一種珍貴野生動(dòng)物，因其夜間的叫聲猶如嬰兒啼哭，所以俗稱(chēng)為“娃娃魚(yú)”，但它卻并非魚(yú)類(lèi)，而是體形最大的一種兩棲動(dòng)物，體長(zhǎng)一般為1米左右，最長(zhǎng)的可達(dá)2米，體重為20-25千克，最大的達(dá)50千克。體色隨棲居環(huán)境色彩而有差異，背面呈棕色、紅棕色、黑棕色等，上面有顏色較深的不規(guī)則斑點(diǎn)，腹面淺褐色或灰白色。

生活環(huán)境較為獨(dú)特，一般在水流湍急，水質(zhì)清涼，水草茂盛，石縫和巖洞多的山間溪流、河流和湖泊之中，有時(shí)也在岸上樹(shù)根系間或倒伏的樹(shù)干上活動(dòng)，并選擇有回流的灘口處的洞穴內(nèi)棲息。

成體的食量很大，食物包括魚(yú)、蛙、蟹、蛇、蝦、蚯蚓及水生昆蟲(chóng)等，有時(shí)還吃小鳥(niǎo)和鼠類(lèi)。有趣的是，它還善于“用計(jì)”捕捉一種隱藏在溪中石縫里的石蟹，利用石蟹兩只大螯鉗住東西便不輕易松開(kāi)的特點(diǎn)，將自己帶有腥味分泌物的尾巴尖伸到石縫之中，誘使石蟹用螯來(lái)鉗。一旦發(fā)現(xiàn)石蟹“中計(jì)”，便立即將其順勢(shì)拉出。