葉德嫻早年活躍于歌廳舞臺(tái)，也曾演出多個(gè)綜藝節(jié)目，在節(jié)目表演唱歌、主持、小品趣劇等，如香港無(wú)線電視的歡樂今宵，亞洲電視的臺(tái)慶節(jié)目等。其搞笑形象帶給無(wú)數(shù)觀眾歡樂。
1969年，發(fā)行個(gè)人首張EP《DeanieIp》以歌手身份進(jìn)入演藝圈。
1975年，出演首部電影《出家人》。
1980年，在羅志強(qiáng)、陳美玲、梁珊、盧國(guó)雄主演的時(shí)裝劇《外母駕到》中飾演張少芹的好友莊領(lǐng)弟；10月，主演由李沛權(quán)監(jiān)制的刑偵劇《雙葉蝴蝶》。
1981年，發(fā)行個(gè)人首張音樂專輯《星塵》；1月，在鄭少秋、沈殿霞、李司棋主演的民初劇《流氓皇帝》中飾演水亦璇；4月，主演由曾勵(lì)珍監(jiān)制的時(shí)裝劇《威水世家》；7月，參演劇情片《汽水加牛奶》，并憑借此片獲得了第19屆臺(tái)灣電影金馬獎(jiǎng)最佳女配角獎(jiǎng)；8月，出演的民國(guó)劇《未了情》播出，在劇中飾演革命女義士；8月1日，發(fā)行音樂專輯《橋》；11月，主演電視劇《富貴榮華》，在劇中飾演夏楚翹；同年，先后參演古裝神話劇《無(wú)雙譜》和電影《兩小無(wú)知》。
1982年，參演喜劇片《拍拖更》，在片中飾演劉比莉；2月，出演刑偵劇《男子漢》；3月，在洪金寶、陳勛奇主演的動(dòng)作片《提防小手》中飾演亞男；5月，參演王天林執(zhí)導(dǎo)的電視劇《星塵》；10月25日，參演由李惠民監(jiān)制的時(shí)裝劇《愛情安歌》；12月，出演警匪劇《獵鷹》，在片中飾演江大偉的母親江霞；12月10日，在香港大學(xué)會(huì)堂舉行個(gè)人演唱會(huì)。
1983年，先后發(fā)行音樂專輯《天天都相見》和《倦》，歌曲《倦》入選第1屆十大勁歌金曲。
1984年，出演的警匪片《神勇雙響炮》上映，在片中飾演女警安娜；8月，發(fā)行音樂專輯《你留我在此》，歌曲《你留我在此》獲得第7屆十大中文金曲最佳中文歌曲獎(jiǎng)；9月，主演霍耀良執(zhí)導(dǎo)的愛情喜劇片《行錯(cuò)姻緣路》，憑借該片獲得第4屆香港電影金像獎(jiǎng)最佳女主角獎(jiǎng)提名；12月，出演動(dòng)作片《貓頭鷹與小飛象》。
1985年，發(fā)行音樂專輯《我要》；9月26日，與劉德華合演的劇情片《法外情》上映，憑借在片中飾演的妓女劉惠蘭一角獲第5屆香港電影金像獎(jiǎng)最佳女主角獎(jiǎng)提名；10月，參演電影《夢(mèng)鎖香江》獲得第22屆臺(tái)灣電影金馬獎(jiǎng)最佳女配角獎(jiǎng)提名；同年，憑劇情片《花街時(shí)代》獲得第5屆香港電影金像獎(jiǎng)最佳女配角獎(jiǎng)。
1986年，主演科幻片《老娘夠騷》，在片中飾演葉薔；6月，參演爾冬升執(zhí)導(dǎo)的劇情片《癲佬正傳》，在片中飾演專欄作家葉；8月6日，發(fā)行的音樂專輯《千個(gè)太陽(yáng)》獲得第9屆十大中文金曲最佳編曲獎(jiǎng)和最佳唱片封套獎(jiǎng)；8月8日，主演的電影《再見媽咪》上映，在片中飾演莎莉；8月14日，出演由德寶電影公司出品的動(dòng)作喜劇片《雙龍吐珠》。
1987年，發(fā)行音樂專輯《邊緣回望》。
1988年，主演劇情片《法內(nèi)情》，在片中再度飾演劉惠蘭；2月，憑借恐怖片《鬼新娘》獲得第7屆香港電影金像獎(jiǎng)最佳女配角獎(jiǎng)提名；同年，出演李超俊執(zhí)導(dǎo)的電影《法律無(wú)情》，在片中飾演蕭玉芳。
1989年，出演《法外情》系列電影的第三輯《法內(nèi)情大結(jié)局》。
1990年，出演舒琪執(zhí)導(dǎo)的紀(jì)錄片《沒有太陽(yáng)的日子》。
1991年，參演的奇幻片《魔畫情》上映；12月，在劉德華、張敏主演的劇情片《與龍共舞》中飾演月光的母親十一姑，憑借該片獲得第11屆香港電影金像獎(jiǎng)最佳女配角獎(jiǎng)。
1992年，出演王晶監(jiān)制的喜劇片《噴火女郎》；4月，憑借喜劇片《逃學(xué)威龍2》獲得第12屆香港電影金像獎(jiǎng)最佳女配角獎(jiǎng)提名；8月，在劉德華、王祖賢主演的劇情片《廟街十二少》中飾演鳳凰女；同年，在林青霞、劉德華主演的古裝武俠片《絕代雙驕》中飾演屠嬌嬌。
1993年，出演鄭丹瑞執(zhí)導(dǎo)的驚悚片《黃蜂尾后針》，在片中飾演女護(hù)士馬美珍，獲得第13屆香港電影金像獎(jiǎng)最佳女配角獎(jiǎng)提名；8月，參演的愛情片《天長(zhǎng)地久》上映；10月，憑借電影《危險(xiǎn)枕邊人》獲得第30屆臺(tái)灣電影金馬獎(jiǎng)最佳女配角獎(jiǎng)提名。
1994年，參演動(dòng)作片《新少林五祖》，在片中飾演千手觀音朱小倩。
1995年，出演由陳勛奇執(zhí)導(dǎo)的文藝片《沒有老公的日子》。
1999年，憑借電影《笨小孩》獲得第36屆臺(tái)灣電影金馬獎(jiǎng)最佳女配角獎(jiǎng)；3月，與陶大宇、譚耀文合作拍攝的時(shí)裝劇《縱橫四海》播出，在劇中飾演明星；4月，出演愛情片《黑馬王子》，在片中飾演十三姐；同年，歌曲《教我如何不愛他》入選第22屆十大中文金曲。
2002年，在香港體育館舉行個(gè)人演唱會(huì)。
2004年，歌曲《美中不足》入選新城勁爆頒獎(jiǎng)禮新城勁爆歌曲和新城勁爆卡拉OK歌曲以及第27屆十大中文金曲；同年，歌曲《美中不足》獲得叱咤樂壇至尊歌曲大獎(jiǎng)。
2005年，在香港體育館舉行“星之旅”演唱會(huì)。
2006年，出演時(shí)裝劇《義無(wú)反顧》，在劇中飾演粥品店老板娘陳巧兒。
2007年，在香港體育館舉行“樂韻全接觸”演唱會(huì)。
2011年，憑借文藝片《桃姐》先后獲得第68屆威尼斯國(guó)際電影節(jié)最佳女主角獎(jiǎng)、第48屆臺(tái)灣電影金馬獎(jiǎng)最佳女主角獎(jiǎng)、第18屆香港電影評(píng)論學(xué)會(huì)大獎(jiǎng)最佳女主角獎(jiǎng)、第6屆亞洲電影大獎(jiǎng)最佳女主角獎(jiǎng)、第31屆香港電影金像獎(jiǎng)最佳女主角獎(jiǎng)等八項(xiàng)大獎(jiǎng)，成為中國(guó)第二位威尼斯影后。
2013年，獲得第9屆華鼎獎(jiǎng)中國(guó)年度成就獎(jiǎng)；12月，獲得第15屆中國(guó)電影華表獎(jiǎng)優(yōu)秀境外華裔女演員獎(jiǎng)。
2018年，憑借《明月幾時(shí)有》獲得第37屆香港電影金像獎(jiǎng)最佳女配角獎(jiǎng)。
一個(gè)復(fù)雜故事2013 飾演士多老板娘 導(dǎo)演亦舒原 主演張學(xué)友、應(yīng)采兒、朱芷瑩
桃姐2011 飾演桃姐 導(dǎo)演許鞍華 主演劉德華、秦海璐
大話情人2001 導(dǎo)演余偉國(guó) 主演劉德華、關(guān)之琳
唔該借歪2000 飾演蕭李素寶 導(dǎo)演霍耀良 主演黃子華
煙飛煙滅2000 導(dǎo)演張國(guó)榮 主演張國(guó)榮、梅艷芳、莫文蔚
黑馬王子1999 飾演十三姐 導(dǎo)演王晶 主演劉德華、關(guān)秀媚、李嘉欣
笨小孩1999 飾演患有末期癌病的發(fā)嫂 導(dǎo)演王晶 主演譚耀文
基佬四十1997 導(dǎo)演舒琪 主演林子祥
人細(xì)鬼大之3個(gè)Handsup的少年1996 導(dǎo)演錢文琦 主演舒琪
1/2 次同床1996 導(dǎo)演余偉國(guó) 主演劉德華、關(guān)之琳、陳淑蘭
沒有老公的日子1995 飾演寡母黃太太 導(dǎo)演陳勛奇 主演袁詠儀
風(fēng)中奇緣1995
洪熙官1994 飾演朱小倩 導(dǎo)演王晶 主演李連杰、邱淑貞、劉松仁
一代梟雄之三支旗1993 飾演三家 導(dǎo)演黃泰來 主演呂良偉
黃蜂尾后針1993 飾演看護(hù)(馬美珍) 導(dǎo)演鄭丹瑞 主演劉松仁
天長(zhǎng)地久1993 飾演玲母 導(dǎo)演劉鎮(zhèn)偉 主演劉德華、吳家麗、劉錦玲
危險(xiǎn)枕邊人1993
女黑俠黃鶯1992 飾演神婆 導(dǎo)演黃泰來 主演邱淑貞
愛情戀曲(情系今生)1992
主演劉德華、梅艷芳
廟街十二少1992 飾演鳳凰女 導(dǎo)演蔣家駿 主演劉德華、王祖賢、吳孟達(dá)
逃學(xué)威龍21992 飾演黃蓮 導(dǎo)演陳嘉上 主演周星馳
絕代雙驕1992 飾演屠嬌嬌 導(dǎo)演曾志偉 主演劉德華、林青霞、吳孟達(dá)
噴火女郎1992 飾演媽媽生(大啤) 導(dǎo)演鄭丹瑞 主演鄭丹瑞
藍(lán)江傳之反飛組風(fēng)云1992 飾演油尖區(qū)亞飛頭 導(dǎo)演劉國(guó)昌 主演張國(guó)榮
魔畫情1991 飾演資深女鬼 導(dǎo)演黃泰來 主演王祖賢
與龍共舞1991 飾演十一家/柳丁 導(dǎo)演王晶 主演劉德華、張敏、吳孟達(dá)
藍(lán)色霹靂火1991 導(dǎo)演李惠民 主演李修賢
沒有太陽(yáng)的日子1989 導(dǎo)演舒琪 主演張堅(jiān)庭
法內(nèi)情大結(jié)局1989 飾演妓女(劉惠蘭) 導(dǎo)演黃泰來 主演劉德華、仙杜拉、秦沛
黑道福星1989 導(dǎo)演陳欣健 主演張國(guó)強(qiáng)
飛龍猛將1988 飾演翁美玲的表姐 導(dǎo)演洪金寶 主演成龍
法律無(wú)情1988 飾演蕭玉芳 導(dǎo)演李超俊 主演萬(wàn)梓良
法內(nèi)情1988 飾演妓女(劉惠蘭) 導(dǎo)演黃泰來 主演劉德華、周海媚、秦沛
黑心鬼1988 導(dǎo)演陳會(huì)毅 主演梅艷芳
鬼新娘1987 導(dǎo)演黎大煒 主演周潤(rùn)發(fā)
雙龍吐珠1986 導(dǎo)演葉榮祖 主演午馬
老娘夠騷1986 飾演葉薔 導(dǎo)演舒琪 主演侯孝賢
國(guó)父?jìng)?986 飾演黃二嫂 導(dǎo)演丁善璽 主演爾冬升、焦恩俊、惠英紅
再見媽咪1986 飾演血癌患者 導(dǎo)演林德祿 主演任達(dá)華
癲佬正傳1986 飾演專欄作家葉 導(dǎo)演爾冬升 主演馮淬帆
你情我愿1986 導(dǎo)演陸劍明 主演周潤(rùn)發(fā)
夏日福星1985 導(dǎo)演洪金寶 主演劉德華、關(guān)之琳、惠英紅
歡場(chǎng)1985 飾演沙展(蟹鉗 主演張耀揚(yáng)
我愛金龜婿1985 導(dǎo)演井上梅次 主演何莉莉
智勇三寶1985 飾演安娜秋老婆 導(dǎo)演午馬 主演許冠文
法外情1985 飾演妓女(劉惠蘭) 導(dǎo)演吳思遠(yuǎn) 主演劉德華、鄧麗盈、藍(lán)潔瑛
花街時(shí)代1985 飾演黑道老大姐(王英) 導(dǎo)演陳安琪 主演顧嘉玲
夢(mèng)鎖香江1985
神勇雙響炮1984 飾演女警(安娜) 導(dǎo)演張同祖 主演陳龍
貓頭鷹與小飛象1984 導(dǎo)演洪金寶 主演洪金寶
星之旅演唱會(huì) 2005-07-26
葉緣 2002-00
邊緣回望 1987-00
千個(gè)太陽(yáng) 1986-08-06
我要 1985-00
你留我在此 1984-08-04
倦 1983-08-03
天天都相見 1983-03-01
橋 1981-08-01
星塵 1981-00
DEANIE IP 1969-00
音樂單曲
師父教落 1978
心想哭 1981
彷佛就是昨天 1982
勤力媽媽 1987
赤子 1991
有天終了解 1995
教我如何不愛他 1999
美中不足 2004
孩子們沉睡 2006
2011 ? ?第68屆威尼斯國(guó)際電影節(jié)最佳女演員獎(jiǎng) ? ? 桃姐 ? ?（獲獎(jiǎng)）
2011 ? ?第15屆塔林黑夜國(guó)際電影節(jié)最佳女演員獎(jiǎng) ? ? 桃姐 ? ?（獲獎(jiǎng)）
2018 ? ?第37屆香港電影金像獎(jiǎng)最佳女配角獎(jiǎng) ? ? 明月幾時(shí)有 ? ?（獲獎(jiǎng)）
2012 ? ?第31屆香港電影金像獎(jiǎng)最佳女主角獎(jiǎng) ? ? 桃姐 ? ?（獲獎(jiǎng)）
2000 ? ?第19屆香港電影金像獎(jiǎng)最佳女主角獎(jiǎng) ? ?笨小孩 ? ?（提名）
1994 ? ?第13屆香港電影金像獎(jiǎng)最佳女配角獎(jiǎng) ? ?黃蜂尾后針 ? ?（提名）
1993 ? ?第12屆香港電影金像獎(jiǎng)最佳女配角獎(jiǎng) ? ?逃學(xué)威龍2 ? ?（提名）
1992 ? ?第11屆香港電影金像獎(jiǎng)最佳女配角獎(jiǎng) ? ?與龍共舞 ? ?（獲獎(jiǎng)）
1988 ? ?第7屆香港電影金像獎(jiǎng)最佳女配角獎(jiǎng) ? ?鬼新娘 ? ?（提名）
1986 ? ?第5屆香港電影金像獎(jiǎng)最佳女配角獎(jiǎng) ? ?花街時(shí)代 ? ?（獲獎(jiǎng)）
1986 ? ?第5屆香港電影金像獎(jiǎng)最佳女主角獎(jiǎng) ? ?法外情 ? ?（提名）
1985 ? ?第4屆香港電影金像獎(jiǎng)最佳女主角獎(jiǎng) ? ? 行錯(cuò)姻緣路 ? ?（提名）
2017 ? ?第54屆臺(tái)灣電影金馬獎(jiǎng)最佳女配角獎(jiǎng) ? ? 明月幾時(shí)有 ? ?（提名）
2011 ? ?第48屆臺(tái)灣電影金馬獎(jiǎng)最佳女主角獎(jiǎng) ? ? 桃姐 ? ?（獲獎(jiǎng)）
1999 ? ?第36屆臺(tái)灣電影金馬獎(jiǎng)最佳女配角獎(jiǎng) ? ?笨小孩 ? ?（獲獎(jiǎng)）
1993 ? ?第30屆臺(tái)灣電影金馬獎(jiǎng)最佳女配角獎(jiǎng) ? ? 危險(xiǎn)枕邊人 ? ?（提名）
1985 ? ?第22屆臺(tái)灣電影金馬獎(jiǎng)最佳女配角獎(jiǎng) ? ? 花街時(shí)代 ? ?（提名）
1982 ? ?第19屆臺(tái)灣電影金馬獎(jiǎng)最佳女配角獎(jiǎng) ? ? 汽水加牛奶 ? ?（獲獎(jiǎng)）
2013 ? ?第15屆中國(guó)電影華表獎(jiǎng)優(yōu)秀境外女演員獎(jiǎng) ? ? 桃姐 ? ?（獲獎(jiǎng)）
2013 ? ?第9屆華鼎獎(jiǎng)中國(guó)年度成就獎(jiǎng) ? ? 桃姐 ? ?（獲獎(jiǎng)）
2012 ? ?第33屆波士頓影評(píng)人協(xié)會(huì)獎(jiǎng)最佳女主角第二名 ? ? 桃姐 ? ?（獲獎(jiǎng)）
2012 ? ? 第18屆香港電影評(píng)論學(xué)會(huì)大獎(jiǎng)最佳女主角獎(jiǎng) ? ? 桃姐 ? ?（獲獎(jiǎng)）
2012 ? ?第12屆華語(yǔ)電影傳媒大獎(jiǎng)最佳女主角獎(jiǎng) ? ? 桃姐 ? ?（獲獎(jiǎng)）
2012 ? ?第6屆亞洲電影大獎(jiǎng)最佳女主角獎(jiǎng) ? ? 桃姐 ? ?（獲獎(jiǎng)）
2004 ? ?第27屆十大中文金曲 ? ?美中不足 ? ?（獲獎(jiǎng)）
2004 ? ?叱咤樂壇流行榜頒獎(jiǎng)典禮叱咤樂壇至尊歌曲大獎(jiǎng) ? ? 美中不足 ? ?（獲獎(jiǎng)）
2004 ? ?新城勁爆頒獎(jiǎng)禮新城勁爆歌曲 ? ? 美中不足 ? ?（獲獎(jiǎng)）
2004 ? ?新城勁爆頒獎(jiǎng)禮新城勁爆卡拉OK歌曲 ? ?美中不足 ? ?（獲獎(jiǎng)）
1999 ? ?第22屆十大中文金曲 ? ? 教我如何不愛他 ? ?（獲獎(jiǎng)）
1986 ? ?第4屆十大勁歌金曲頒獎(jiǎng)典禮 ? ?千個(gè)太陽(yáng) ? ?（獲獎(jiǎng)）
1986 ? ?第9屆十大中文金曲最佳唱片封套獎(jiǎng) ? ?千個(gè)太陽(yáng) ? ?（獲獎(jiǎng)）
1986 ? ?第9屆十大中文金曲最佳編曲獎(jiǎng) ? ? 千個(gè)太陽(yáng) ? ?（獲獎(jiǎng)）
1984 ? ?第7屆十大中文金曲最佳中文歌曲獎(jiǎng) ? ? 你留我在此 ? ?（獲獎(jiǎng)）
1983 ? ?第1屆十大勁歌金曲頒獎(jiǎng)典禮 ? ? 倦 ? ?（獲獎(jiǎng)）
2012 ? ?影響世界華人盛典影響世界華人大獎(jiǎng) ? ?（獲獎(jiǎng)）
葉德嫻在生活中處事一絲不茍，對(duì)自己要求嚴(yán)格。在影視劇中塑造了許多令人難忘的母親角色，是二十世紀(jì)八九十年代出鏡率最高的甘草演員之一。葉德嫻的唱腔低沉婉轉(zhuǎn)，初聽時(shí)有些暗啞，不過百轉(zhuǎn)千回中反而透出一股子真摯的情感，屬于華人女歌手中難得的爵士唱腔。（南海網(wǎng)、《新快報(bào)》、《時(shí)代周報(bào)》、騰訊網(wǎng)、安徽廣播網(wǎng)綜合評(píng)價(jià)）
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