基本介紹

杧果是漆樹科杧果屬高大喬木，為熱帶和亞熱帶果樹。果肉汁多味美，可制罐頭、果醬或鹽漬供調(diào)味，亦可釀酒。果皮入藥，為利尿峻下劑?！胺捕珊Ｕ呤持粐I浪”；果核疏風(fēng)止咳。葉和樹皮可作黃色染料。木材堅硬，耐海水，宜作舟車或家具等。樹冠球形，常綠，郁閉度大，為熱帶良好的庭園和行道樹種。

植物學(xué)史

起源演化

各種研究表明，緬甸、泰國、印度支那大陸地區(qū)及馬來西亞半島均為芒果屬物種形成的中心地區(qū)；其中，杧果的起源有人認(rèn)為杧果的自然分布區(qū)域僅限于印度-馬來西亞地區(qū)，并由印度向東擴(kuò)展。對于杧果的栽培歷史，一種說法認(rèn)為杧果在印度的栽培歷史達(dá)6000年，另一種保守說法通過民間文學(xué)記載認(rèn)為杧果栽培歷史又4000多年。

杧果的所有栽培品種均屬M(fèi)angiferaindica L.這一個種。然而，杧果屬有14個種，分布在印度、斯里蘭卡和菲律賓。該屬又分2個亞屬，分別有34個種和7個種。I亞屬包括杧果(M.indica)和尼泊爾杧(M.sylvatica)、M.caloneura、錫蘭杧(Mzeylanica)、M.pentandra一類的親緣種。

表1  杧果2個亞屬的地理區(qū)域分布表

地區(qū) I亞屬 Ⅱ亞屬

總計 當(dāng)?shù)胤N 廣布種 總計 地方性的 廣布種

印度 3 1 2 - - -

斯里蘭卡 2 1 1 - - -

安達(dá)曼 3 1 2 - - -

印度支納半島 10 5 5 4 - 4

馬來半島 12 7 5 7 1 6

印度尼西亞 10 6 4 6 - 6

東馬來西亞 4 2 2 2 - 2

菲律賓 6 4 2 2 - 2

新幾內(nèi)亞 2 - 2 - - -

命名由來

據(jù)推測，杧果的古稱“庵波羅”或“庵羅”很可能是來源于印度的古梵語。在印地語（由古代梵語發(fā)展而來的現(xiàn)代語言，通行于印度北部）中杧果被稱為“aam”，與“庵波羅”或“庵羅”音節(jié)近似。

今天“杧果”的讀音最早來源于印度南部的泰米爾語。泰米爾人習(xí)慣上稱呼杧果為“ma-gay”。其中，“ma”是指杧果，“gay”是稱未成熟的水果，合起來的意思是未成熟的杧果。這是因為人們?yōu)榱吮阌趦Υ婧瓦\(yùn)輸，采摘下來的都是還未成熟的青杧果。在大航海時代，歐洲人開始了對外擴(kuò)張。葡萄牙航海家達(dá)·伽馬率領(lǐng)遠(yuǎn)洋艦隊，繞過非洲大陸的好望角，于1498年到達(dá)印度西岸，開始在當(dāng)?shù)貍鹘滩⑦M(jìn)行商業(yè)活動?！癿a-gay”于是進(jìn)入葡萄牙語，作manga，并迅速傳入其他歐洲語言。如今，在幾乎世界所有的語言中，杧果都是被叫作“mango”的，可以說，這是一個全球通用詞。

近代時，由于受到英語的影響，mango進(jìn)入漢語被譯為“杧果”，取代了原先“庵波羅”或“庵羅”的拗口叫法。

栽培歷史

為杧果在全球的傳播路徑，所顯示的時間根據(jù)歷史文獻(xiàn)估計得到。杧果被認(rèn)為起源于印度、尼泊爾、孟加拉國和不丹地區(qū)，大約4000年前在印度進(jìn)行人工栽培。在公元前4-5世紀(jì)引入馬來西亞(圖1綠色區(qū)域)，然后在9世紀(jì)和17世紀(jì)之間被引入東非和西非(圖1紫色區(qū)域)。

在梵語的早期文獻(xiàn)中就有杧果的梵語名稱和傍注，這也表明，杧果早就為印度人民所熟知。此外，杧果的馬來語叫“Mangga”，與印度泰米爾語“Manga”同屬一詞，從而證明杞果的優(yōu)良品種是從印度傳入馬來西亞的。1742年初次傳入巴巴多斯，不久由西班牙人自菲律賓引入墨西哥。大約在1833年，從墨西哥再首次引到美國的佛羅里達(dá)州。

本草考證

歷史上第一個介紹杧果的中國人是唐朝高僧玄奘法師。不過那時杧果的名稱還不是叫“杧果”，而是稱為“庵波羅果”（《大唐西域記》中有“庵波羅果，見珍于世”的記載）。這說明他是第一個看到杧果而且也可能是第一個吃到杧果的中國人。明代李時珍在《本草綱目》中說：“庵羅，梵音二合者也。庵摩（波）羅，梵音三合者也……乃果中極品，種出西域（注：古代廣義的西域包括亞洲中部、西部，印度半島），亦柰（注：蘋果的一種，通稱“柰子”，亦稱“花紅”“沙果”）類也，葉似茶葉，實似北梨，五六月熟，多食亦無害。今安南諸地亦有之?！?/p>

生長與分布

分布范圍

杧果為著名的熱帶果樹，主要分布于熱帶、亞熱帶國家和地區(qū)。我國云南、廣西、廣東、福建、海南、臺灣等地栽培廣泛。

生活環(huán)境

杧果屬陽性樹種，喜溫?zé)釢駶櫋o霜凍的氣候，畏寒；對土壤適應(yīng)性較強(qiáng)，以土層深厚、肥沃、排水良好的壤土為宜。杧果自然分布于熱帶、亞熱帶的山坡、河谷或曠野的林中，主要種植在熱帶和溫暖的亞熱帶氣候區(qū)，例如東南亞、東非和西非、熱帶和亞熱帶美洲以及加勒比地區(qū)。

形態(tài)及特征

常綠大喬木，高10-20米；樹皮灰褐色，小枝褐色，無毛。

葉

葉薄革質(zhì)，略具光澤，常集生枝頂，長12-30厘米，寬3.5-6.5厘米；葉形和大小變化較大，通常為長圓形或長圓狀披針形，先端漸尖、長漸尖或急尖，基部楔形或近圓形，邊緣皺波狀，無毛；葉側(cè)脈20-25對，斜升，兩面突起，網(wǎng)脈不顯，葉柄長2-6厘米，上面具槽，基部膨大。

花

圓錐花序長20-35厘米，多花密集，被灰黃色微柔毛，分枝開展，最基部分枝長6-15厘米；苞片披針形，長約1.5毫米，被微柔毛；花小，雜性，黃色或淡黃色；花梗長1.5-3毫米，具節(jié)；萼片卵狀披針形，長2.5-3毫米，寬約1.5毫米，漸尖，外面被微柔毛，邊緣具細(xì)睫毛；花瓣長圓形或長圓狀披針形，長3.5-4毫米，寬約1.5毫米，無毛，里面具3-5條棕褐色突起的脈紋，開花時外卷；花盤膨大，肉質(zhì)，5淺裂；雄蕊僅1個發(fā)育，長約2.5毫米，花藥卵圓形，不育雄蕊3-4，具極短的花絲和疣狀花藥原基或缺；子房斜卵形，徑約1.5毫米，無毛，花柱近頂生，長約2.5毫米。

果實

中果皮肉質(zhì)，肥厚，鮮黃色，味甜。果核堅硬且大，腎形（栽培品種的果核形狀和大小變化極大），壓扁，長5-10厘米，寬3-4.5厘米，成熟時黃色。

生活習(xí)性

芒果營養(yǎng)器官對氣溫適應(yīng)性廣，在平均氣溫20-30℃時生長良好，氣溫降到18℃以下時生長緩慢，10℃以下停止生長。冬季抗低溫能力比一般的熱帶作物(橡膠、咖啡等)要強(qiáng)。據(jù)觀察,在輻射型的低溫條件下，當(dāng)溫度下降到5℃時，幼樹的新葉和成齡樹的嫩梢就會發(fā)生輕度的凍害；當(dāng)溫度下降到-0.7℃時，幼樹主干的上部,成年樹的頂梢就會出現(xiàn)中度凍害；當(dāng)溫度降至-1.9℃時，幼樹主干和成年樹的一年生枝條，就會出現(xiàn)嚴(yán)重的凍害；當(dāng)溫度下降至-3.7℃時，幼樹上部全部凍死,成年樹2-3年生枝條也會被凍死。雖然不同的品種、樹齡和栽培小氣候環(huán)境，對抗低溫能力有所差別，但極端最低溫低于-2℃的地方，不適宜種植；地勢低洼，冷空氣易聚集的地方，也不適宜種植。高溫對芒果枝葉影響較小，在短時40℃的高溫條件下，對芒果枝葉無大的影響，這與其原產(chǎn)熱帶高溫地區(qū)，有很大關(guān)系。

芒果營養(yǎng)生長對水分的要求不嚴(yán)格，最適宜在年降水量800-2500mm的地區(qū)生長，年降水量在800mm以下地區(qū)也能生長，甚至在終年幾乎無雨的地方，只需適當(dāng)灌溉，也不至于死亡；在高溫、高濕的月份芒果枝葉生長茂盛。可見芒果營養(yǎng)生長，對水分要求寬松。

芒果營養(yǎng)生長對光照的要求較高，在充足的光照條件下，生長速度快，長勢好；如光照不足，枝葉不茂，樹勢纖弱，發(fā)育不良。

栽培方法

建園

優(yōu)質(zhì)晚熟杧果栽培過程中應(yīng)選擇合適的園地，并對其進(jìn)行科學(xué)的規(guī)劃。應(yīng)選擇生態(tài)環(huán)境良好的區(qū)域盡量遠(yuǎn)離工業(yè)區(qū)域和城市污染區(qū)域，并保證園地土壤具有較強(qiáng)的可持續(xù)再生能力。園地土壤應(yīng)具有疏松有機(jī)物質(zhì)豐富、排水通風(fēng)性良好等特點。地建設(shè)區(qū)域應(yīng)較為開闊，不宜聚集冷氣和受到干熱風(fēng)影響，有利于杧果生長。園地內(nèi)每年平均溫度應(yīng)該在18℃~25℃，并且要保證陽光照射充足，可以提高杧果質(zhì)量和產(chǎn)量。對杧果進(jìn)行水分灌溉的過程中，應(yīng)避免水分被污染的情況，保證其可以生產(chǎn)出無公害杧果。在果園規(guī)劃過程中，應(yīng)按照杧果種植規(guī)劃合理地進(jìn)行分區(qū)，便于后續(xù)開展杧果栽培管理工作。

定植

進(jìn)行杧果樹木定植之前，需要清除園間樹木、雜草等，保證杧果栽培區(qū)域的整潔性。晚熟杧果定植時間一般在3月-4月、9月-10月。在杧果定植過程中，栽培人員可以選擇以下幾種定植方式：首先，用袋裝苗定植的方式進(jìn)行定植，對杧果苗木嫩梢等進(jìn)行修剪，栽植前需要挖好定植穴，之后將苗木放置于定植穴內(nèi)部，解除包裹根部土壤的營養(yǎng)袋，輕壓土壤后則完成定植工作。其次，土團(tuán)苗定植也是杧果栽培定植的常見方式，在定植前需要修剪根系受傷部分以及嫩梢等部分，再將苗木放置于定植穴內(nèi)部，解除土團(tuán)周圍塑料，之后輕壓土團(tuán)周圍完成定植工作。最后，在裸根苗定植過程中，需要修剪根系受傷部分和嫩梢等部分，之后在苗木莖稈上部纏繞塑料薄膜，防止苗木莖稈水分蒸發(fā)，將其放入土壤中完成苗木定植。定植完成之后需要對苗木進(jìn)行灌溉，之后用稻草或者是地膜進(jìn)行覆蓋，可以保證土壤的濕潤度，從而提高苗木的成活率。

水肥管理

杧果樹種植第二年應(yīng)加強(qiáng)園區(qū)土壤管理，保證土壤中的肥力和水分，促進(jìn)杧果樹正常生長。栽培人員可以在杧果樹根部周圍挖掘施肥坑，施加有機(jī)肥料、磷肥以及石灰等，并將肥料與雜草混合放入施肥坑內(nèi)，從而強(qiáng)化水肥管理效果。幼樹期間可以在園區(qū)內(nèi)種植花生、黃豆等農(nóng)作物，在實現(xiàn)增強(qiáng)園區(qū)土壤活性之目的的同時，還能夠增加農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)效益。夏季、冬季對園區(qū)土壤進(jìn)行中耕，將枯枝、落葉翻入到土壤當(dāng)中，避免病蟲害的同時，保證園區(qū)土壤營養(yǎng)充足。如果園區(qū)內(nèi)部雜草較多，可以使用低毒害的除草劑進(jìn)行除草。干旱季節(jié)可以使用雜草覆蓋杧果樹盤根部，能夠達(dá)到鎖水的目的，使杧果根系養(yǎng)分更為充足。

在對杧果樹木施肥的過程中，可以選擇滴水線下臨施的方式，每年1月-2月施肥1次，施加肥料以尿素或者農(nóng)家肥為主。杧果樹栽培的第2年、第3年從2月起每次抽新梢前10d~15d施肥1次，幼樹一般每年抽4~5次梢，11月后停止，幼樹施肥要以氮肥、磷肥、鉀肥作為主要肥料，應(yīng)按照幼樹生長需求對肥料就行合理配比。新梢發(fā)芽后可以施加葉面肥，以尿素液、磷酸二氫鉀液為主，可以加快杧果樹光合作用，有利于提高杧果的產(chǎn)量和品質(zhì)。園區(qū)土壤較為干燥時，應(yīng)結(jié)合肥料進(jìn)行灌溉，但要避免果園內(nèi)部積水。

修剪整形

優(yōu)質(zhì)晚熟杧果栽培過程中應(yīng)對樹木進(jìn)行修剪整合，避免樹枝較密遮擋園區(qū)陽光，影響樹木進(jìn)行正常的光合作用。杧果樹木整形過程中應(yīng)采取自然圓頭形的方式對樹木進(jìn)行修剪，杧果樹修剪需要在定植后2年-3年內(nèi)完成。選擇樹木中生長較好的樹枝保留2-3條，修剪其他多余樹枝，避免多余樹枝與主干樹枝爭奪養(yǎng)分，以提升樹木產(chǎn)量和質(zhì)量。如果杧果樹已經(jīng)結(jié)果，需要對樹上長勢較弱的花序進(jìn)行修剪，保證園區(qū)光照較為充足，冬季園區(qū)內(nèi)部溫度下降較快，可以適當(dāng)預(yù)留夏梢培養(yǎng)母枝。投產(chǎn)后的杧果樹每年采收后，7月底至8月初都要進(jìn)行修剪。

繁殖方式

自然繁殖

為種子繁殖。

人工繁殖

育苗杧果的繁殖方法有實生、嫁接，高壓等方法，口前比較普遍采用的是嫁接法。

嫁接法首先應(yīng)準(zhǔn)備砧木。將杧果種子洗凈陰干后，可利用河砂層積或苗床催芽，7~10天即可陸續(xù)出苗，隨后可移入苗圃進(jìn)行管理。移苗前可切去一段胚根，促進(jìn)側(cè)根生長。幼苗移植后1個月，成活穩(wěn)定即可施肥。苗期須保持苗床濕潤，才能保證幼苗木在高溫季節(jié)的正常生長。因此要經(jīng)常注意檢查幼苗的需水情況和陰棚的防護(hù)性能。待幼苗高30cm、莖粗1cm以上即可嫁接。接穗選擇選擇品種純正，長勢旺壯，芽眼飽滿無病蟲為害的植株作母株，取樹冠外圍中上部充分老熟0.5~1年生枝條作接穗。接穗隨剪隨接成活率最高。貯運(yùn)不能超過15天。陰涼處保存。

利用硝酸鉀和乙酯誘導(dǎo)杧果開花是杧果栽培的一大突破。菲律賓園藝學(xué)家拉蒙·巴爾巴(RamonBarba)于1974年發(fā)現(xiàn)了這種用煙霧誘導(dǎo)杧果開花的方法，以菲律賓獨(dú)特的傳統(tǒng)方法為基礎(chǔ)改良得到。它使杧果種植園能夠全年正常開花和結(jié)果。在此之前，杧果結(jié)果是季節(jié)性的，每16到18個月才開花。現(xiàn)在大多數(shù)杧果生產(chǎn)國都在使用這種方法。

病害防治

炭疽病

炭疽病是杧果栽培中常見的病害問題，對于杧果樹嫩葉、花穗以及果實等危害較為嚴(yán)重。感染炭疽病后的嫩葉會出現(xiàn)黑褐色、圓形不規(guī)則的水漬狀小斑點，隨著病情的逐漸加重，病斑會逐漸擴(kuò)大并產(chǎn)生黑褐色小粒?；ㄋ敫腥咎烤也≈髸霈F(xiàn)黑褐色腐爛，導(dǎo)致大量小花凋謝變黑最終脫落。杧果果實感染炭疽病后表面會出現(xiàn)圓形黑色小斑點，隨著病情加重斑點轉(zhuǎn)變?yōu)榘枷莸暮谏邏K，如果園區(qū)內(nèi)部空氣較為潮濕，會導(dǎo)致病斑上長出橘紅色黏稠物。栽培人員進(jìn)行炭疽病防治過程中，抽穗前應(yīng)選擇噴霧式藥劑進(jìn)行防治，常用藥吡唑醚菌酯，一般用量為15mL~20mL，兌水15kg，可以減少感染花穗和果實的菌源，控制炭疽病細(xì)菌繼續(xù)傳播。開花、結(jié)果和抽梢期間發(fā)生炭疽病，應(yīng)選擇兩種藥劑進(jìn)行交互噴灑，如阿米西達(dá)、百泰，每隔7d~10d施藥1次，連續(xù)噴灑2次即可達(dá)到較好的防治效果，阿米西達(dá)、百泰都具有較好的防治效果，栽培人員可以按照的炭疽病實際發(fā)病情況進(jìn)行選擇。

鉆心蟲

鉆心蟲會對杧果樹葉片、嫩梢產(chǎn)生較為嚴(yán)重的危害，它通過吸食葉片枝葉為生，嚴(yán)重時會導(dǎo)致樹木葉片枯死，影響杧果樹的正常生長。在防治鉆心蟲的過程中，栽培人員應(yīng)選擇阿克泰水分散粒劑作為主要防治藥物，每畝噴液量30L~40L，每隔7 d~10d噴灑1次藥物，連續(xù)噴灑兩次即可得到較好的防治效果。鉆心蟲喜歡樹葉較為稀疏的杧果樹，杧果樹被感染后會導(dǎo)致大量的落葉，影響其產(chǎn)量和質(zhì)量。鉆心蟲喜歡在向陽處產(chǎn)卵，栽培人員可以增加?xùn)x果園的遮陰度，從而達(dá)到抑制鉆心蟲的目的，也可以使遭受侵害的芒果樹得到恢復(fù)。及時處理蟲害樹、人工捕殺害蟲、減少蟲口密度，根據(jù)該蟲的生物學(xué)習(xí)性、發(fā)生危害規(guī)律和年生活史，在各代次成蟲離樹干、出蛀孔前認(rèn)真逐株檢查、清除并燒毀有蟲植株，或用彎刀刮皮去除莖干粗皮，或戴手套擦去莖干粗皮，能有效地防治鉆心蟲。

薊馬

薊馬一般集中于杧果葉片背部，對杧果葉片、花穗以及幼果危害較大，主要以吸食杧果葉片汁液為生，被危害杧果葉片會呈現(xiàn)出木栓化的情況，并造成葉片變色，傷口還可能被其他病原菌入侵。受害葉片主動脈兩側(cè)會出現(xiàn)紅褐色的條痕，隨著病情的不斷加重，條痕顏色會由紅褐色變?yōu)樯詈稚?，會?dǎo)致葉片無法正常吸收營養(yǎng)。受害后期，葉片邊緣逐漸出現(xiàn)卷縮的情況，難以進(jìn)行日常光合作用，葉肉組織上還會出現(xiàn)小斑點，最終葉片會干枯脫落。該蟲害在春季、秋季發(fā)生較多，如果降水量較好，會進(jìn)一步加大繁殖力度，導(dǎo)致危害面積不斷擴(kuò)大。在進(jìn)行防治過程中，栽培人員應(yīng)清除田間的落葉、雜草，并對園區(qū)土地進(jìn)行中耕，從而減蟲源數(shù)量。高發(fā)階段需要栽培人員對園區(qū)內(nèi)部蟲害問題進(jìn)行嚴(yán)格檢查，及時對園區(qū)進(jìn)行清理，做好藥物防治工作，避免蟲害大面積繁殖。防治藥物可以選擇阿泰克水分散粒劑等藥物進(jìn)行防治，每畝噴液量30L~40L，每隔7d~10d噴灑1次，連續(xù)防治2~3次之后，能夠提高防治效果。防治過程中將藥劑重點噴灑至植株上部、葉片等區(qū)域。

價值及其他

近種區(qū)別

世界上杧果品種有近2000個，由于各品種的原生地氣候類型差異較大，生態(tài)適應(yīng)性各不相同。我國杧果主產(chǎn)區(qū)生態(tài)氣候類型各異，不同品種在各主產(chǎn)區(qū)的表現(xiàn)情況各異。

來自7個地理區(qū)域的35種杧果品種。第1行：非洲的培養(yǎng)品種；第2行：南美洲的培養(yǎng)品種；第3行：加勒比地區(qū)的培養(yǎng)品種；第4行：佛羅里達(dá)地區(qū)的培養(yǎng)品種；第5種：印度的培養(yǎng)品種；第6行：菲律賓的培養(yǎng)品種；第7行：東南亞的培養(yǎng)品種。

主要價值

杧果葉酸、甘、涼，可行氣去積，可適用于熱滯腹痛氣脹，小兒疳積。鮮杧果甘、酸、涼，可益胃止嘔，理氣止咳。杧果核酸、澀、平，理氣消食，適用于疝氣及小兒食滯。《食性本草》記載：“主婦人經(jīng)脈不通，丈夫營衛(wèi)中血脈不行，葉可作湯療渴疾?！薄毒V目拾遺》記載杧果可益胃氣、止吐嘔。現(xiàn)代科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，杧果具有良好的營養(yǎng)價值與保健功能。具有抗氧化、抗癌、防治心腦血管疾病、祛痰止咳、延緩衰老、護(hù)目養(yǎng)顏等作用。