廣州話（英文：Cantonese），是粵語的典型代表，屬漢藏語系漢語族粵語廣府片，是粵語各方言中最為強(qiáng)勢(shì)和最具影響力的語言，也是公認(rèn)的粵語標(biāo)準(zhǔn)音，廣州是粵語區(qū)的中心，廣州市區(qū)的方言是所有粵語區(qū)（包括香港、澳門在內(nèi)）的標(biāo)準(zhǔn)語，廣州話在整個(gè)粵方言中最具權(quán)威，有著粵方言“普通話”的地位。廣府片在粵中、粵北，主要分布在廣州、佛山、東莞、中山、深圳、云浮等市以及肇慶、珠海、清遠(yuǎn)、韶關(guān)四市的一部分，香港、澳門也在此語言區(qū)域內(nèi)。而民國(guó)時(shí)期的廣州話又以西關(guān)音（英文：Xiguan dialect）為標(biāo)準(zhǔn)。

涵義

廣州話，是中國(guó)南方地區(qū)的重要方言之一。廣義的廣州方言又稱“廣府話”、“白話”，屬粵語廣府片，是粵語的代表方言，通行于以廣州為中心的珠江三角洲、粵中、粵西及粵北部分地區(qū)，以及廣西東南部。使用人口超過7000萬人。狹義的廣州方言指廣州話，專指廣州市區(qū)通行的粵語。

廣州方言由古代漢語演變而來，它的形成與發(fā)展經(jīng)歷了一個(gè)長(zhǎng)期的過程。秦代以前，居住在廣東、廣西地區(qū)的是稱為“南越”（百越的一種）的少數(shù)民族，包括壯、瑤、黎等。后秦始皇派兵戍守嶺南，開始了早期漢語與百越語言融合的先聲。漢代至唐宋，中原漢人源源不斷地遷徙嶺南，促進(jìn)了粵語的發(fā)展和定型。元明清以來，粵語的變化較小。清代學(xué)者陳澧對(duì)《廣韻》和廣州方言有深入的研究。在《廣州音說》中，他詳細(xì)論述了廣州方言的特點(diǎn)及其源流，認(rèn)為廣州方言的音調(diào)合于隋唐韻書《切韻》，因?yàn)椤扒в嗄陙碇性送骄訌V中，今之廣音，實(shí)隋唐時(shí)中原之音……”。國(guó)學(xué)大師南懷瑾先生認(rèn)為粵語是唐宋時(shí)期的“國(guó)語”。

廣州方言又稱“廣州話”，為粵語的典型代表，但廣府話本身亦不斷地變化發(fā)展。1949年前的廣州話用詞比較古雅，受北方方言的影響也較少。廣州方言主要口音：東山口音、西關(guān)口音、西村口音和番禺口音，廣州方言即狹義“廣州話”，因地處珠江流域中心城市，為廣州、香港等大都市數(shù)千萬本地居民的母語，長(zhǎng)期引導(dǎo)傳統(tǒng)的粵語戲曲文化和粵語流行文化，影響力強(qiáng)大，被各粵語方言區(qū)人們接納為約定俗成的公認(rèn)標(biāo)準(zhǔn)音。廣州話本身亦在不斷緩慢變化。廣州音的收音范圍比較廣，連佛山、中山、香港的部分口音也一并收錄。

粵語，是廣東話的代表，本地人多稱為“白話”?；浾Z是全國(guó)七大方言之一，也是一種很有特色的方言，一種強(qiáng)勢(shì)的方言?；浾Z主要通行于廣東大部分地區(qū)、廣西部分地區(qū)及港澳。此外，在美英加的華人大部分也是使用粵語。據(jù)估計(jì)，全世界使用粵語的人口已有1.2億。

粵語作為漢藏語系漢語族的一種語言，它的詞匯自然和普通話有很大的共同性。據(jù)估計(jì)，與普通話相同的詞匯接近70%，如果內(nèi)容為政治經(jīng)濟(jì)文化等領(lǐng)域的詞匯一致性更高，至少有90%。

廣東和港澳的媒體基本上都是使用粵語，這就促進(jìn)了廣州話的傳播，珠江三角洲地區(qū)以及港澳的廣府話是粵語的主體，而廣州話是粵語公認(rèn)的標(biāo)準(zhǔn)語。也有人認(rèn)為香港粵語應(yīng)作為第二個(gè)標(biāo)準(zhǔn)語。但總的說來，廣州話與香港話的差別甚小，而且隨著穗港兩地交流日益頻繁和香港文化對(duì)廣東地區(qū)的強(qiáng)烈影響，他們之間的差距也在逐漸變小。

粵語方言特色

一是聲調(diào)、音節(jié)比較豐富。古漢語有平、上、去、入四聲，其中古代的入聲字，全套都保留在粵語中。現(xiàn)代普通話只有陰平、陽平、上、去四聲，而粵語方言則有九個(gè)聲調(diào)和兩個(gè)變調(diào)。聲調(diào)即陰平、陽平、陰上、陽上、陰去、陽去、陰入、中入、陽入九聲；還有高平和高升兩個(gè)變調(diào)。粵方言韻尾保留較好，如杜甫的“國(guó)破山河在，城春草木深。感時(shí)花濺淚，恨別鳥驚心。烽火連三月，家書抵萬金。白頭搔更短，渾欲不勝簪”，此詩(shī)的深、心、金、簪四字粵語音同韻，而現(xiàn)代漢語卻不同韻，所以用粵方言朗讀更上口。

二是單音節(jié)詞多。在漢語上古時(shí)期，單音節(jié)詞在數(shù)量上幾乎占絕對(duì)優(yōu)勢(shì)，在粵語中，單音節(jié)詞仍占有相當(dāng)分量。例如：臺(tái)（桌子）、凳（椅子）、衫（衣服）、褲（褲子）、裙（裙子）、鞋（鞋子）、襪（襪子）、眼（眼睛）、耳（耳朵）、鼻（鼻子）、尾（尾巴）、女（女兒）、仔（兒子）等，這些單音節(jié)詞絕大部分是名詞。動(dòng)詞也有很多單音節(jié)詞，如走路叫“行”，站立叫“企”，看東西叫“睇”。與雙音節(jié)詞相比，單音節(jié)詞表意簡(jiǎn)明，符合口語交流原則。又例如：食（吃）、行（走）、走（跑）、著（穿）、面（臉）、飲（喝）、畀（給）、斟（倒）、怒（罵）、曉（知道）、翼（翅膀）、晏（遲）、涫水（開水）、謦欬（交談）、下晝（下午）、趁圩（趕集）等等，都是古漢語。

三是與吳越（楚）語言有許多相近之處。如：須同蘇、逃同徒、酒同走、毛同無、早同祖，等等?；浾Z稱美好事物為“贊”，如今蘇州、寧波等地仍用此語。粵語的“咁多”，實(shí)為吳越的“介多”?；浾Z自稱我們?yōu)椤拔覇O”，吳越“儂哋”，“儂”是吳越古音。吳越語的“黃、王”讀音不分，兩廣的白話也同樣如此。

四是特殊詞匯很多。如“菜”叫“餸”，“能干”叫“?”，“什么”叫“乜嘢”，“睡”叫“瞓”等。廣州人喜愛創(chuàng)造形象生動(dòng)的俗語和俚語統(tǒng)稱為慣用語。（俗語是漢語語匯里為群眾所創(chuàng)造，并在群眾口語中流傳，具有口語性和通俗性的語言單位，是通俗并廣泛流行的定型的語句，簡(jiǎn)練而形象化，大多數(shù)是勞動(dòng)人民創(chuàng)造出來的。反映人民生活經(jīng)驗(yàn)和愿望。俗語，也稱常言，俗話，這三者應(yīng)該是同義詞。俗語一詞，已經(jīng)普遍用作語言學(xué)的術(shù)語；常言一詞，帶有文言的色彩；俗話一詞，則有口語的氣息。俚語，是指民間非正式、較口語的語句，是百姓在日常生活中總結(jié)出來的通俗易懂順口的具有地方色彩的詞語。地域性強(qiáng)，較生活化。俚語是一種非正式的語言，通常用在非正式的場(chǎng)合。有時(shí)俚語用以表達(dá)新鮮事物，或?qū)εf事物賦以新的說法。）

例如：八卦、即愛管閑事、愛講是非；牛一，戲稱生日；手信，送與親友的禮物；醒水，指機(jī)靈；咁躥，相當(dāng)于趾高氣揚(yáng)；執(zhí)生，指看著辦；執(zhí)笠，指商店倒閉；生猛，指生氣勃勃；千祈，指切切不可大意；扮嘢，指賣弄；坳撬，指不順暢、有齟齬；沙塵，指輕浮、驕縱；紋路，指條理；拍拖，喻為戀愛；擁躉，指堅(jiān)定的擁護(hù)者；畀面，為賞面、給面子的意思，等等?；浀孛嘤糜?、瀝、甫等；稱小東西用“仔”，如“刀仔”、“凳仔”、“人仔”等；稱外國(guó)的東西為“番”，如叫老外叫“老番”等；粵語方言將車船?？拷凶鳌奥裾尽?，結(jié)賬叫做“埋單”。

五是吸收外來語成分多。廣州方言一方面繼承、保留古漢語的特點(diǎn)，另一方面吸收一些南方非漢語的成分，粵語的形成十分復(fù)雜，具有明顯的“移民”色彩，既有古越族、南方少數(shù)民族和古漢語的基本成分，又夾雜著相當(dāng)成分的客方言、閩方言、湘楚方言、贛方言，同時(shí)還有相當(dāng)數(shù)量的現(xiàn)代漢語，英語和東南亞語也融入其中。唐宋時(shí)期吸收阿拉伯語，如邋遢（臟），清至民國(guó)時(shí)期則大量吸收英語，如波（球），呔（車胎），的士（出租車），花臣（花樣），菲林（膠卷），士的（拐杖），士巴拿（扳手），買飛（買票）等。特別近年來，粵語方言的發(fā)展變化較大，吸收很多外來語，詞匯創(chuàng)造量十分豐富，甚至將英語直譯成粵語方言，如將party說成“派對(duì)”；show說成“大騷”；cool說成“酷”；等等。

六是語法與現(xiàn)代漢語有所差異。粵語方言的名詞重疊成分多。如口多多（多嘴）、心思思（心想）、眼白白（睜眼）等；或者將動(dòng)詞、形容詞重疊，如搞搞震（搞事）、濕濕碎（小意思）等。

多定語后置。粵語方言將“客人”說成“人客”；將“公雞”說成“雞公”；將“母雞”叫做“雞乸”、“雞項(xiàng)”。等等。這些用詞都帶有古粵語痕跡。

粵語方言含雙賓語的句式，語序排列正好同普通話顛倒。如普通話習(xí)慣說“我給你送禮物”，粵語的習(xí)慣說法是“我送禮物俾你”；普通話說“你先吃”，粵語方言說“你食（吃）先”，等等。粵語方言是“主語 謂語 直接賓語（事或物） 間接賓語（人）”，兩個(gè)賓語的語法詞序與漢語不同，如粵人喜歡說“我年紀(jì)大過你”，中原人則說“我年紀(jì)比你大”。

七是喜用民間俚語。請(qǐng)看下面一段粵語方言：昨天“潮流興”“炒更”，今日有興“跳槽”。今日“老細(xì)”“炒魷魚”，聽日話唔定你會(huì)“炒”“波士”。所以你要自己“執(zhí)生”，就系“食自己”。上一段話盡管你每只字都認(rèn)識(shí)，但其中的意思只有懂粵語的人才明白，粵語方言的奧妙堪值品味。

八是頗具特色的歇后語?；浫嗽谌粘Ｑ哉Z中喜歡摻進(jìn)生動(dòng)、幽默、諧趣的歇后語作為口頭禪。如：扮豬吃老虎——詐傻扮懵，年晚煎堆——人有我有，等等。一些歇后語的表現(xiàn)手法也非常豐富，有比喻性的，如“蠶蟲師爺——自困自”，“繡花枕頭——中看不中用”，“牛嚼牡丹——唔識(shí)花共草”；有假借性的，如“死雞撐飯蓋——死頂”，“半夜食黃瓜——唔知頭定尾”，“隔夜油炸鬼——沒厘火氣”；有雙關(guān)性的，如“打破沙盆——問到篤”，“二打六——未過斤兩”，“黃皮樹了哥——唔熟唔食”，“無掩雞籠——自出自入”；有諧音性的，如“外甥打燈籠——照舅（舊）”；有典故性的，如“姜太公封神——漏了自己”，等等。

引申

粵語內(nèi)部又分為好幾種方言。廣東境內(nèi)有廣府話、莞寶話、四邑話、羅廣話、高陽話、吳化話、連山話等，廣西境內(nèi)有梧州話、南寧話、欽州話、玉林話等。這些次方言有的比較接近，彼此可以交際，如廣府話與梧州話、南寧話；也有些差別較大，彼難以交際，如四邑話與玉林話。次方言的產(chǎn)生是由于以前交通落后，彼此相對(duì)隔絕而逐漸形成的，交通發(fā)達(dá)，更重要的是廣播電視媒體發(fā)達(dá)，而廣東和港澳的媒體基本上都是使用粵語，這就促進(jìn)了廣州話的傳播，促使其他次方言向廣州話靠攏。

分布在廣州及其附近幾個(gè)縣市、珠江三角洲地區(qū)以及港澳的廣府話是粵語的主體，而廣州話是粵語公認(rèn)的標(biāo)準(zhǔn)語。也有人認(rèn)為香港粵語應(yīng)作為第二個(gè)標(biāo)準(zhǔn)語。但總的說來，廣州話與香港話的差別甚小，而且隨著穗港兩地交流日益頻繁和香港文化對(duì)廣東地區(qū)的強(qiáng)烈影響，他們之間的差距也在逐漸變小。

粵語是漢語方言的一種，和其他方言一樣，它直接來源于古代漢語，因此總的說來，粵語和民族共同語之間相同成分是主要的，居主導(dǎo)地位。但是在長(zhǎng)期的發(fā)展演變過程中，粵語也形成不同于共同語的一些特點(diǎn)。了解這些特點(diǎn)對(duì)于掌握粵語是有一定幫助的。

第一、在標(biāo)準(zhǔn)粵語/粵語廣州話中保留有許多古老發(fā)音，粵語保留有較多古詞古義，措辭古雅，且粵語的許多詞語，包括語氣助詞，都可以直接在古漢語的典籍中找到來源。在漢語北方話中，這些古詞已被廢棄不用或很少用?；浾Z中保留有修飾成分后置及倒裝等語法項(xiàng)目。而且現(xiàn)代粵語仍然有較高使用在上古漢語中占主導(dǎo)地位的單音詞的傾向。一些被粵語使用者視為通俗的字辭可在古籍中找到來源。

第一及第二人稱用“我”、“你”，與官話相同。第三人稱不用“他”，而是“渠”（俗寫“佢”；東漢《孔雀東南飛》：“雖與府吏要，渠會(huì)永無緣”），跟吳語一樣。復(fù)數(shù)人稱不用“們”，而是端系的[ta?]或[ti]（現(xiàn)代粵語寫作“哋”，本字為“等”，見圣公會(huì)的公禱書）?；浾Z用“系”而不用“是”來代表正面答復(fù)，“系”是明清兩代常用字。這些字眼在主流官話中逐漸淘汰，但偶仍現(xiàn)于書面語，例如李儼《中算史論叢》第一冊(cè)（1955年版本，第210頁）提及18世紀(jì)數(shù)學(xué)家Issac Wolfram時(shí)，就寫為“渠系荷蘭炮隊(duì)副隊(duì)長(zhǎng)”?；浾Z中的單音詞如（襯）衫、褲（子）、鞋（子）、襪（子）、被（子）、桌（子）、凳（子）、粽（子）、鴿（子）、蚊（子）、蟲（子）、竹（子）、桔（子）、鴨（子）、桃（子）等一系列日常單音詞都是不需要在后面額外加”子“組成”雙音節(jié)詞“的，加了”子“聽起來反而會(huì)相當(dāng)別扭搞笑，但普通話剛好相反。

在文言文和現(xiàn)代粵語中，“卒之、畀”都等同“終于、給予”的意義。古代常用的“文錢”，粵語也保存了“文”的用法（但常用通假字“蚊”）。“尋日”（昨日）的“尋”可追溯至東晉陶淵明的《歸去來辭》“尋程氏妹喪于武昌”中的“尋”，解作“不久前”?！皫锥唷保ǘ嗌伲?、“幾時(shí)”（何時(shí)）則可追溯至李煜的《虞美人》“問君能有幾多愁”及蘇軾的《水調(diào)歌頭》“明月幾時(shí)有”等等。有些現(xiàn)代粵語雖可溯古，但古、今用法有異。上表中《尚書》“惟天陰騭下民”一句的陰騭，本指默默保護(hù)，后來則演化為功德之意。道教的《文昌帝君陰騭文》，就是說文昌帝君訓(xùn)示人們要“廣行陰騭”。之后陰騭又衍生出陰功與陰德兩個(gè)同義詞。明人方汝浩于《東度記》當(dāng)中，就將這3個(gè)詞語交替使用，然而民間相學(xué)又出現(xiàn)所謂“陰騭紋”，并且稱凡有此紋者，必然壞事做盡。前述3個(gè)同義詞，也出現(xiàn)了歧義，其中陰德仍然是指功德，但是陰騭一詞則改變成為貶義?！都t樓夢(mèng)》第73回寫到“救人急難，最是陰騭事”，指的本是好事，但是現(xiàn)今粵語所謂的“陰騭事”改變成為缺德事的意思。至于陰功一詞，就像普通話中“好容易才……”與“好不容易才……”是同義一樣，現(xiàn)代粵語之中，無論說“真系陰功”抑或“真系無陰功”，都是凄慘、可惜之意。

第二、古代南遷到嶺南地區(qū)的華夏族與南越族原住民長(zhǎng)期雜居，彼此間語言、文化、習(xí)俗等各方面不自覺地相互滲透?，F(xiàn)代粵語在底層中仍然含有南越語成分，多表現(xiàn)在詞匯方面，在語法上也有一些遺存?，F(xiàn)代粵語跟現(xiàn)代壯語在日常用語上接近或相同的常用詞有不少，這些詞到底是古漢語的來源，還是古百越語底層詞匯遺存，又或者根本就是其他少數(shù)民族的語言借入了古漢語的這些固有用詞而導(dǎo)致人們認(rèn)為粵語中的這些底層詞匯是古百越語的來源，已無從考證。粵語的這些在古漢語文獻(xiàn)中沒有被記載過的詞匯約有20%，比重不大但使用頻率較高。

第三、粵語吸收了較多的外來詞。在鴉片戰(zhàn)爭(zhēng)后，香港割讓給英國(guó)，廣東被迫設(shè)立通商口岸，在與外國(guó)長(zhǎng)期的接觸中，粵語也就吸收了不少的外來詞，其中主要來自英語，香港粵語中吸收外來詞更多，而且也強(qiáng)烈影響著廣東境內(nèi)的粵語。這些外來詞有的是普通話沒有吸收的，如“巴士”，普通話中說“公共汽車”，有的是普通話雖然吸收但譯法不同，如普通話中的“沙拉”在粵語中譯為“沙律”。

第四、粵語在形成發(fā)展過程中也不斷創(chuàng)造出方言詞匯，也形成了粵語的特點(diǎn)。

粵語標(biāo)準(zhǔn)音

粵語標(biāo)準(zhǔn)音是指被認(rèn)為是標(biāo)準(zhǔn)粵語的粵語口音。所有的粵語標(biāo)準(zhǔn)音都是取自粵語廣州音的。