于1954年建廠的湘山酒業(yè)坐落于三江匯流之地的全州，地處亞熱帶季風(fēng)區(qū)埡口地勢，群山環(huán)抱，山清水秀，屬于典型的全州丘陵小氣候。湘山酒業(yè)釀造歷史悠久，有“天下稻源、人間陶本、小曲之祖、千年米香”的美譽。

作為米香型代表酒，湘山酒文化深厚，非遺釀造技藝有著千年傳承。米香型白酒被認為是中國白酒的起源香型，湘山酒的酒體澄澈透明，純根霉古曲與富硒大米在發(fā)酵過程中碰撞出獨特的風(fēng)味，其“入口陳香、落口蜜香、細品花香”之“一口三香”的酒體特征更是在米香型白酒中獨樹一幟。

湘山是保留小壇地缸發(fā)酵的米香型白酒企業(yè)。1958年，在全州永歲鄉(xiāng)發(fā)現(xiàn)延綿十?dāng)?shù)里長的宋元時期窖址，出土的酒缸、酒壺、酒杯碎片不可勝數(shù)，訴說著當(dāng)?shù)蒯劸茪v史的源遠流長。如今，湘山酒業(yè)仍保存有釀酒用的明代小壇地缸陶壇203個，清代陶壇827個，30年以上的陶壇5687個。

湘山是一家連續(xù)“四獲國優(yōu)”的米香型白酒企業(yè)。在國家一共只辦過五屆的白酒評比會中，湘山在1963年、1979年、1984年、1989年連續(xù)四屆被評為“國家優(yōu)質(zhì)酒”。

湘山是一家集齊“中華老字號”、“國家地理標志保護產(chǎn)品”、“非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”稱號的米香型白酒企業(yè)。只有成立于1956年前的企業(yè)才能獲得“中華老字號”標識，而“國家地理標志保護產(chǎn)品”表示這款產(chǎn)品能夠代表一片水土的文化內(nèi)涵。

“中國米香第一老酒基地”就在湘山酒業(yè)飛機坪廠區(qū)，占地近300畝，湘山酒業(yè)坐擁全中國較大的米香型老酒儲存量，而酒庫所處的全州氣候濕潤，年平均溫度17.9攝氏度，年降水量1519.3毫米，全州丘陵小氣候特征明顯，適合釀酒用的微生物發(fā)酵，能夠保持酒體的絕佳風(fēng)味。

在2015年，湘山老壇15年成為獲得“酒業(yè)奧斯卡”稱號的布魯塞爾烈性酒大賽米香型金獎產(chǎn)品。通過數(shù)千名國際品酒大師的現(xiàn)場盲品，在1500多款參賽酒品中脫穎而出，可見其酒體質(zhì)量早已得到了國際酒界的高度認可。

湘山是一家仍在堅持采用非遺釀酒技藝、傳統(tǒng)手工釀造的米香型白酒企業(yè)。非遺釀造五步驟已名列廣西非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，釀造步驟全程不落地，出產(chǎn)酒體純凈，100%匠心釀藝。

在繼往開來的發(fā)展道路上，湘山酒業(yè)的愿景始終如一，那就是“做中國傳統(tǒng)正宗米香的傳承者，讓消費者喝到高品質(zhì)的米香酒”！

“長風(fēng)破浪會有時，直掛云帆濟滄海?！眲罹珗D治的湘山人將牢記使命，為振興桂酒，打造中國米香型白酒龍頭企業(yè)而不懈奮斗。