Stone Sal言鹽西餐廳2017年12月于上海開業(yè)，坐落在鬧中取靜的東湖路，與摩登繁華的淮海路僅咫尺之遙。Stone Sal原意為Stone Salt，餐廳希望在這個眾口難調的時代，即使不能做到100分，也要憑借堅持和努力讓99個客人滿意，因此去掉了最后的t字。餐廳中文名言鹽，與巖鹽諧音，巖鹽又名喜馬拉雅巖鹽，主要產地在西藏，云南和巴基斯坦，純凈度極高。Logo設計取自Salt中的A字，中間的兩道橫線分別代表天際線和地平線。餐廳建立伊始，就立志將“以食物自身魅力引領食客體驗猶如云端的極致感受”作為終極目標，為客人打造難忘的用餐體驗。

2022年10月，歷經兩年時間籌備， Stone Sal言鹽西餐廳在品牌發(fā)展邁入第五年之際落地深圳開設第一間分號，這也是集團在上海之外的首次亮相。Chef Ling希望將言鹽獨樹一幟的現(xiàn)代美式料理帶到朝氣蓬勃的深圳，為食客帶來猶如觸摸云端的美味感受。