南京大牌檔始創(chuàng)于1994年10月，原字號(hào)為“南京大排檔”，經(jīng)營(yíng)民俗特色地方風(fēng)味，是南京較早以經(jīng)營(yíng)南京地方風(fēng)味菜肴為主的中式餐飲企業(yè)，隸屬于大惠企業(yè)發(fā)展有限公司。

南京大牌檔名菜如云，有數(shù)百種精細(xì)中見(jiàn)功夫的民間菜點(diǎn)、居家小食，成為了解南京傳統(tǒng)美食的窗口，新名菜、新名點(diǎn)亦是層出不窮。

南京大牌檔同時(shí)創(chuàng)造了獨(dú)具特色的餐飲文化，將居家消費(fèi)與合家團(tuán)聚的歡樂(lè)氣氛融入店內(nèi)，樓亭雅閣、楹聯(lián)燈幌、評(píng)彈表演及穿梭于桌臺(tái)間的老堂倌，再現(xiàn)出清末民初的舊貌，大氣、古樸、拙雅又不乏情趣。

南京大惠集團(tuán)成立于1992年，是以餐飲、賓館酒店實(shí)體投資，兼有物業(yè)、裝飾工程及生產(chǎn)加工體系多元化發(fā)展的綜合性企業(yè)集團(tuán)。集團(tuán)經(jīng)營(yíng)范圍在南京總部及北京、上海、天津、徐州、深圳、武漢、無(wú)錫、合肥九地，實(shí)體店面近50間。

隨著集團(tuán)的日益發(fā)展，已經(jīng)初步形成了以餐飲投資；酒店投資、管理；室內(nèi)裝飾；生產(chǎn)加工系統(tǒng)建設(shè)為主的四大板塊齊頭發(fā)展的集團(tuán)運(yùn)作模式，以及總部服務(wù)于實(shí)體品牌、后勤保障服務(wù)于一線經(jīng)營(yíng)單店的經(jīng)營(yíng)運(yùn)作體系。 

餐飲經(jīng)營(yíng)是大惠集團(tuán)的主要經(jīng)營(yíng)方向和支柱。二十余年經(jīng)營(yíng)，大惠集團(tuán)堅(jiān)持以“品質(zhì)、誠(chéng)信”打造諸多適合不同消費(fèi)層面的餐飲品牌。