【孕婦可以吃牛肉嗎】孕婦能吃牛肉嗎 懷孕可以吃牛肉嗎

孕婦可以吃牛肉嗎

能吃。牛肉含人體所需多種必需氨基酸、蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素B1、維生素B2、尼克酸、鈣、鐵、磷等成分，具有補脾和胃、益氣增血、強筋壯骨的作用，適合孕婦食用。營養(yǎng)學(xué)家建議懷孕期間的孕婦，從懷孕后到妊娠結(jié)束，都應(yīng)該堅持一個星期吃1-2次瘦牛肉，每次食用的數(shù)量應(yīng)該從次60到100克不等。

孕婦吃牛肉有何益處

1、補鐵、預(yù)防貧血

鐵是造血必需的礦物質(zhì)。雞、魚、火雞中的鐵含量非常少，相比之下，牛肉則含有非常豐富的鐵。孕婦一個星期吃3至4次瘦牛肉，每次60到100克，不僅可以預(yù)防缺鐵性貧血，而且能夠增強準(zhǔn)媽媽們的免疫力。

2、補鋅

孕婦對鋅的需求是一般人的1.5倍，而每100克的牛腱含鋅量8.5毫克，約為懷孕期間鋅建議量的77%。鋅不但有益胎兒神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育，而且對免疫系統(tǒng)也有益，有助于保持皮膚、骨骼和毛發(fā)的健康。缺鋅時人的免疫力下降，容易生病，對胎兒的神經(jīng)發(fā)育容易產(chǎn)生不利影響。牛肉中的鋅比植物中的鋅更容易吸收。人體對牛肉中的鋅的吸收率為21%到26%，而對全麥面包中的鋅吸收率只有14%。

3、補充營養(yǎng)且不易發(fā)胖

牛肉中蛋白質(zhì)的含量也高于其他肉類，而脂肪含量最低，氨基酸組成更適合人體的需求。吃牛肉能提高機體抗病能力，寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。

孕婦吃牛肉有哪些注意事項

1、吃牛肉要橫切

牛肉橫切口感好，不能順著纖維組織切，否則難以咀嚼。

2、孕婦吃牛肉的搭配禁忌

牛肉不宜與板栗、田螺、紅糖、韭菜、白酒、豬肉同食。

3、孕婦吃牛肉 應(yīng)該選品質(zhì)好的

美國某雜志曾發(fā)表的研究報告稱，“每周7次進食牛肉的(孕婦)消費者，她們的男嬰長大后的精子濃度要比正常值低24.3%。”這是美國紐約羅徹斯特大學(xué)醫(yī)學(xué)中心的研究小組進行的一項研究。研究者對美國5個城市的387名孕婦的伴侶及其母親進行了跟蹤研究，研究時間跨度為2000年~2005年。

研究專家稱，這或許是牛肉生產(chǎn)存在問題的緣故。在飼養(yǎng)日趨產(chǎn)業(yè)化的時代，動物飼料可能包含殺蟲劑、激素或其他污染成分，進而影響到牛肉的質(zhì)量。飼料中添加一些化學(xué)制品，可大大促使動物快速增肥。而在飼養(yǎng)牛的過程中，很多飼料都可能添加激素成分來促進牛的成長。因此，給孕婦吃的牛肉，一定注意要選品質(zhì)好一點的。

孕婦吃牛肉的常見食譜

（一）牛肉蘿卜湯

原料：牛肉150克，白蘿卜200克，香菜末10克，姜末1小勺，小蘇打、淀粉各少許，香油、鹽、雞精各適量。

做法：

1、牛肉洗凈，切成薄片，放入碗中，加小蘇打，少許鹽，姜末和淀粉拌均勻，使之入味；白蘿卜洗凈，切成薄片。

2、用大火將水燒開，放入白蘿卜片煮開，煮至白蘿卜透明后下牛肉片攪散再開鍋即關(guān)火，加鹽、香油和雞精調(diào)味，撒入香菜末即可。

【保健功效解析】白蘿卜含有粗纖維，具有促進消化、增強食欲、加快胃腸蠕動和止咳化痰的作用。牛肉含有豐富蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和維生素B族(包括煙酸、維生素B1和核黃素)，牛肉蛋白質(zhì)所含的人體必需氨基酸很多，所以它的營養(yǎng)價值很高。牛肉還是人體每天所需鐵質(zhì)的最佳來源。孕前、準(zhǔn)媽媽吃牛肉有健脾益腎、補氣養(yǎng)血和強筋健骨等功效。

（二）牛肉末炒芹菜

原料：牛肉50克，芹菜200克，醬油5克，淀粉10克，料酒、蔥、姜各2.5克，植物油15克，鹽5克。

做法：

1、將牛肉去筋膜洗凈，切碎；用醬油、淀粉、料酒調(diào)汁拌好；將芹菜洗凈切碎，用開水燙過；蔥切蔥花；姜切末。

2、鍋置火上，放油燒熱，先下蔥、姜煸炒，再下牛肉末，用旺火快炒，取出待用。

3、鍋中留余油燒熱，下芹菜快炒，加鹽炒勻，然后放入炒過的牛肉末，再用旺火快炒，并加入剩余的醬油和料酒，攪拌幾下即成。

【保健功效解析】這道菜含鈣豐富，牛肉具有益氣補血，強筋健骨的作用，孕婦常食可增加鈣、磷、鐵的補充，防治小腿抽筋，有利胎兒的發(fā)育。

（三）土豆燒牛肉

原料：牛腱肉500克，土豆1個，植物油，醬油、白糖、鹽、蔥段、姜片、茴香、花椒各適量。

做法：

1、土豆去皮，洗凈，切塊；牛腱肉洗凈，切成滾刀塊，切好后放入沸水鍋中焯透撈出，瀝干水分備用。

2、鍋內(nèi)倒油燒熱，放入土豆塊，炸成金黃色撈出，瀝油。

3、鍋留余油，下牛肉塊、花椒、茴香、蔥段、姜片煸炒出香味，加醬油、白糖、鹽和適量水，湯沸時撇凈浮沫，改用小火燉約1小時，最后下土豆塊燉熟即可。

【保健功效解析】牛肉中的鐵質(zhì)可預(yù)防孕早期部分孕婦出現(xiàn)的貧血癥狀，牛肉的氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力。