臘肉炒蕨菜怎么做好吃蕨菜炒臘肉的做法

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蕨菜炒臘肉是一道以蕨菜、臘肉為主要原料制作的菜品。在臘肉中豬油的浸潤下,蕨菜充分吸收了動(dòng)物脂肪的特有香味，再與蕨菜中的植物纖維口感混合在一起，于是造就了肉中有植物清香，菜中有臘肉的咸鮮味道。那么臘肉炒蕨菜怎么做好吃呢？下面一起來看看吧！

用料

蕨菜 400克
臘肉 100克
食用鹽 1/2茶匙
生抽 1/2湯匙
大蒜 2瓣
青椒適量
辣椒 適量（紅辣椒）
植物油 2湯匙

做法

STEP 01: 蕨菜放入鍋中用開水焯一下，不要焯太久，3分鐘左右就夠了

STEP 02: 焯好的蕨菜過涼水，然后用手掐去頭尾，分成10厘米左右的小段，每一段再一分為四

STEP 03: 洗干凈的臘肉放入鍋中煮十分鐘，稍放涼后切成薄片

STEP 04: 青椒、紅椒洗凈切絲；大蒜洗凈切碎

STEP 05: 鍋中放適量植物油，放入臘肉煸炒出油，再放入蕨菜一同翻炒

STEP 06: 放入辣椒和蒜末，放少許鹽和醬油調(diào)味，翻炒均勻即可

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