蘿卜糕是中式傳統(tǒng)的糕點(diǎn)，是福建、廣東等地區(qū)的傳統(tǒng)特色糕點(diǎn)。這種糕點(diǎn)吃法多樣，在中國(guó)大小城市都可有賣，價(jià)格便宜，好吃又營(yíng)養(yǎng)。那么下面這篇文章就會(huì)大家介紹蘿卜糕的做法，一起來(lái)看看吧！
做法
- STEP 01
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蘿卜刨絲或者切絲，備用
- STEP 02
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臘腸切丁，蝦米泡發(fā)或者炒香，備用
- STEP 03
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找一容器，放入粘米粉、小麥淀粉、鹽、糖、胡椒粉、水，攪拌均勻成粉水
- STEP 04
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開(kāi)鍋放油，臘腸粒爆香，加入蝦米，翻炒均勻，盛起備用
- STEP 05
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蘿卜絲下鍋翻炒，不要加水，翻炒至水分減少，蘿卜絲變軟，關(guān)火
- STEP 06
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將臘腸粒和蝦米以及粉水迅速放進(jìn)蘿卜絲的鍋中，翻炒均勻，動(dòng)作要快，粉水迅速粘稠成半固狀體，讓蘿卜絲都沾滿
- STEP 07
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將鍋中的材料裝在一個(gè)盤(pán)子里，大火隔水蒸45分鐘。盤(pán)子事先刷油，以便脫模
- STEP 08
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蒸好的蘿卜糕特別軟，千萬(wàn)別急著脫模，放涼后放進(jìn)冰箱保鮮層凍一個(gè)晚上，第二天可以脫模切片，再煎香
小貼士
蘿卜糕主要是蘿卜，粉不會(huì)放很多，大概五斤蘿卜一斤粉，一般用粘米粉，如果沒(méi)有小麥淀粉，那么換成等量粘米粉就可以了
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