將選好的豬筒骨和豬腳涼水下鍋開(kāi)始煮，大火煮至鍋中有浮沫產(chǎn)生

這個(gè)時(shí)候，將豬筒骨和豬腳取出洗干凈。另起鍋，在鍋中加入適量的水，把筒骨和豬腳放進(jìn)去，用勺子撇去浮沫，中小火繼續(xù)煮，煮二十個(gè)小時(shí)左右，煮到肉皮都化了不見(jiàn)了，只剩下骨頭，把湯汁過(guò)濾一下。注意，在這期間一定要加水

準(zhǔn)備蔬菜包，將所有的蔬菜放入一個(gè)干凈的網(wǎng)袋中，將這個(gè)網(wǎng)袋放入過(guò)濾后的湯汁中繼續(xù)煮兩個(gè)小時(shí)左右，把蔬菜包撈起。濃稠且沒(méi)有豬腥味的湯底就這樣做好了

把雞蛋底部扎一個(gè)洞，等水燒開(kāi)之后，將雞蛋放入鍋中煮五分鐘左右。撈出后，剝殼，用生抽、老抽、糖調(diào)制好的醬汁浸泡兩個(gè)小時(shí)左右

下一步開(kāi)始準(zhǔn)備叉燒。將五花肉切成正方形，然后將其卷起來(lái)，用棉線(xiàn)綁緊；煮肉涼水下鍋，向鍋中加入適量的生抽、老抽、鹽、糖、香料，大火煮開(kāi)，去掉浮沫

繼續(xù)中小火煮一個(gè)半小時(shí)左右，中途一定要記得翻面，取出之后放涼

準(zhǔn)備一下配菜。肉丸、藕片、荷蘭豆煮熟，叉燒切片備用

另起鍋，開(kāi)始煮拉面。煮拉面的同時(shí)，準(zhǔn)備一下其他東西。將豬油和生抽放進(jìn)碗底，倒入適量的煮好的豬骨湯湯底

拉面煮好以后。撈出，放進(jìn)碗中，再把配菜擺上去，一碗美味的叉燒豚骨拉面就做好了