米粑粑的做法米粑粑怎么做好吃

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米粑粑在湖北江漢平原地區(qū)又叫溜粑，是很有特色的湖北特色傳統(tǒng)小吃之一。剛出鍋的米粑粑外殼金黃焦脆，內(nèi)肉潔白軟潤(rùn)，吃起來(lái)糯糯甜甜，十分可口。那么你知道米粑粑的做法嗎？米粑粑是把大米磨漿后發(fā)酵，在平底鍋里用小火慢慢烘烤而成的一種小餅，下面會(huì)為大家詳細(xì)介紹。

用料

粳米 250克
飲用水適量
醪糟 25克
白砂糖 60克
面粉適量

做法

STEP 01: 粳米洗凈，用水泡一夜（大概8、9小時(shí)）

STEP 02: 泡好后倒入豆?jié){機(jī)，打成生米糊。注意水不要放太多，米和水的比例：2:1

STEP 03: 往米糊中倒入25g大概三勺的醪糟液來(lái)發(fā)酵

STEP 04: 調(diào)入適量面粉增加稠度

STEP 05: 放在提前溫好的烤箱（30度，熱一會(huì)關(guān)火）里發(fā)酵10小時(shí)后備用

STEP 06: 待發(fā)酵好的米糊有泡泡的時(shí)候就說(shuō)明差不多了，混入白糖至融化。架上平底鍋，抹一層薄油，文火煎就可以了

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