陳皮玫瑰干蔥雞怎么做陳皮玫瑰干蔥雞家常做法

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陳皮玫瑰干蔥雞是廣式菜系中一道頗有特色的冷菜,也是最受歡迎的十大陳皮家常菜之一。那么你知道陳皮玫瑰干蔥雞怎么做嗎？這篇文章會(huì)為大家介紹，一起來看看吧！

用料

香雞 1只
陳皮 1個(gè)
玫瑰露酒 20克
生抽 500克
干蔥 7顆
生姜若干
冰糖適量

做法

STEP 01: 選用五年或以上新會(huì)陳皮，刮去內(nèi)囊，口感更佳。

STEP 02: 燒開一鍋沸水，將雞放進(jìn)去三上三下，再用冰水浸泡，使其定型

STEP 03: 準(zhǔn)備500g清水，將生抽、玫瑰露酒、冰糖放進(jìn)去，調(diào)制成鹵水

STEP 04: 燒開鹵水后，轉(zhuǎn)為中小火燜煮

STEP 05: 雞兩面各浸在鹵水中煮15分鐘，切記不可為省時(shí)間使用大火，否則成菜品相和口感欠佳

圖庫關(guān)聯(lián)詞條

1 陳皮玫瑰干蔥雞

陳皮雞肉粵菜生鮮農(nóng)產(chǎn)品藥食/中藥食材

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