土豆絲卷餅是一道非常受歡迎的小吃，不管是早餐流動車還是餐館里，都能見到它的身影。有的人以為制作它很難，其實并不。下面，小編就教大家做這道土豆絲卷餅。
做法
- STEP 01
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土豆去皮洗凈切成細絲放入清水中洗去表面的淀粉，控凈多余水分。
- STEP 02
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彩椒切絲、胡蘿卜切絲、香菜切末備用。
- STEP 03
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炒鍋燒熱放入食用油，燒熱后放蔥花爆香，再放入土豆絲和彩椒翻炒，期間放入鹽調味。
- STEP 04
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翻炒到土豆絲微軟，放入胡蘿卜炒熟后關火。
- STEP 05
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將面粉放入碗中倒入清水攪拌成稀一點的面糊，然后放入蔥末拌勻。
- STEP 06
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平底鍋燒微熱放少許油轉動鍋柄，油盡量鋪滿鍋底，然后倒入面糊均勻的鋪滿鍋底。
- STEP 07
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將一個雞蛋直接打開在餅上，用鍋鏟子將雞蛋輕輕打散，使蛋液盡量均勻的撲在餅上。
- STEP 08
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中火將餅的另一面先烙上色，然后翻面，將有蛋液這一面也煎上色，然后翻面關火。
- STEP 09
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將炒好的土豆絲放在餅上，卷起來就成了土豆絲卷餅了。
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