米線若沒有濃湯的交融，味道總嫌寡淡。小火慢煮的高湯固然靠譜，但耗時熬人；而味精至上的“濃湯寶”們，又非健康人士接受。其實，一把蝦皮輕輕松松就可秒變高湯，成就鮮香的濃湯米線。那么你知道鮮香湯米線怎么做嗎？這篇文章會為大家介紹，一起來看看吧！
用料
-
400克
-
蝦皮
小半包
-
口蘑
數(shù)個
-
油菜
數(shù)棵
-
肉餡
少許
-
榨菜
少許
-
香蔥
適量
-
生姜
適量
-
料酒
適量
-
食用鹽
適量
-
老抽
適量
-
白胡椒粉
適量
-
食用油
適量
做法
- STEP 01
-
口蘑洗凈切片
- STEP 02
-
蔥、姜切碎，榨菜切末
- STEP 03
-
米粉煮前提前泡上，時間可長可短，這樣比較好熟
- STEP 04
-
煮好的米粉盛出備用
- STEP 05
-
鍋中放油，加入蝦皮，中小火翻炒幾下
- STEP 06
-
倒入開水，加一點料酒
- STEP 07
-
煮15至20分鐘后，湯色漸白
- STEP 08
-
下入口蘑片再煮幾分鐘
- STEP 09
-
最后加鹽、白胡椒粉
- STEP 10
-
油菜同時取另一鍋焯水
- STEP 11
-
炒鍋中放油，加入肉餡，加蔥、姜煸炒，最后加入老抽
- STEP 12
-
盛到碗中，碼上油菜、口蘑、肉末和榨菜末
陳村
白家
阿寬
稻花香
頂大
滿小飽
宛禾米線
食族人
光友
顧大嫂
地方特產(chǎn)
名菜小吃
農(nóng)業(yè)農(nóng)副
水產(chǎn)海鮮
畜禽產(chǎn)品
方便速食
糕點零食
酒水飲料
飲食健康