雜糧手搟面是以面粉、高粱面、小米面、玉米面為主料制作的食品。雜糧手搟面有養(yǎng)心，益腎，除熱，止渴 。主治臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等功效。那么你知道雜糧手搟面怎么做好吃嗎？這篇文章將會(huì)告訴大家雜糧手搟面的做法，感興趣的話就跟著教程一起動(dòng)手做起來(lái)吧！
做法
- STEP 01
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所有粉類(lèi)混合，加鹽，加水和成硬面團(tuán)。揉勻后餳面30分鐘，若時(shí)間足夠可以再揉一次，再餳面30分鐘。
- STEP 02
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餳好的面團(tuán)開(kāi)始搟面條。案板不夠大的話，先把面團(tuán)分兩份。
- STEP 03
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面皮盡量搟薄，搟的時(shí)候要用干面粉防粘。
- STEP 04
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搟好的面皮折疊，然后切成面條，寬窄隨意。
- STEP 05
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切好后撒點(diǎn)干面粉或者細(xì)玉米面防粘。煮面時(shí)，手搟面好熟，所以煮兩個(gè)開(kāi)鍋即可。一頓吃不完可以分成需要的分量裝袋直接冷凍。
小貼士
雖說(shuō)是雜糧面，但其實(shí)主要材料還是面粉，沒(méi)有面粉的筋度，單是粗糧，這面條是做不成的。
雜糧的種類(lèi)隨意，但總量最好不要超過(guò)面粉的三分之一。
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