花跳魚燒豆腐是一道美食，由花跳魚、豆腐等原料制作而成?；ㄌ~肉質鮮美細嫩，爽滑可口，含有豐富的蛋白質和脂肪，因此日本人稱其為“海上人參”，特別是冬令時節(jié)花跳魚肉肥腥輕，故又有“冬天跳魚賽河鰻”的說法。下面教大家這道花跳魚燒豆腐的家常做法，看完你就知道怎么做花跳魚燒豆腐啦。
用料
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花跳魚
500克
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豆腐
300克
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香蔥
適量
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姜絲
適量
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雞精
適量
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胡椒粉
適量
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食用鹽
適量
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水
適量
做法
- STEP 01
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花跳魚洗凈，下適量鹽略腌
- STEP 02
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把腌好的魚倒入炒鍋，平鋪，點火
- STEP 03
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煮至鍋里水份收干
- STEP 04
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下適量的油，跳魚一面略煎后出鍋
- STEP 05
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豆腐切小塊，煎至兩面金黃
- STEP 06
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鍋里底油爆香蔥姜絲
- STEP 07
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加入適量的水或高湯，下煎好的跳魚
- STEP 08
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下雞精和胡椒粉調味
- STEP 09
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大火煮開，小火煮至湯汁發(fā)白快收干的時候起鍋
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