香酥蝦排的做法
【主料】對蝦500克，面包糠100克
【輔料】沙拉醬50克，雞蛋1個，淀粉40克

步驟：
1.去除蝦頭和外殼，留蝦尾，用刀把蝦背片開，去除蝦線。
2.用刀斬幾下，拍平，撒上鹽和胡椒粉，噴一點(diǎn)料酒，在淀粉中撲一下粉；
3.沾一層蛋液，再放入面包糠中裹粉，用手壓緊；
4.放入油鍋中高溫炸熟撈出瀝油，擺入盤中。
5.擠上沙拉醬即可。