脆青梅的做法：
【主料】鮮青梅適量
【輔料】白砂糖、食鹽（適量）

步驟：
1.煮開半鍋水，再加入梅子約2分鐘（去除澀味， 消毒），撈出梅子，冷卻；
2.白砂糖蓋過梅子，放進(jìn)有蓋子的容器里，放在冰箱，糖腌7天；
3.再把梅子從糖汁液里掏出來，裝入經(jīng)消毒的玻璃瓶中；
4.放入1大匙的鹽，旋緊瓶蓋，置放于冰箱，可保質(zhì)1個(gè)月左右。