蔥香肉餅的做法：
【主料】面粉200克、五花肉200克
【輔料】食鹽少許、蔥1根、姜1小塊、料酒10毫升、生抽15毫升、老抽10毫升、蠔油10毫升、香油15毫升、水120毫升、白糖2克、胡椒粉適量

步驟：
1.五花肉去皮切成細(xì)碎的丁狀，大蔥切丁，姜剁碎備用；
2.把肉丁放入碗中，調(diào)入料酒、生抽、老抽、蠔油、糖、胡椒粉和鹽攪拌均勻腌制15分鐘；
3.再放入切好的大蔥和姜末，淋入香油攪拌均勻；
4.面粉倒入大碗中，加入清水?dāng)嚢?，再用手揉成光滑的面團(tuán)，蓋上濕布餳20分鐘；
5.將面團(tuán)取出分割成2份，取1份搟成長方形的面皮，把肉餡均勻的鋪一層在上面；
6.頂端留出1/4的空白，左右也各留少許空白；
7.用手提起下端的面皮連著肉餡，往中間折一次；
8.然后臺起面皮繼續(xù)往中間折一次，再把空白的面皮折回來包；
9.最后把兩側(cè)的空白面皮捏緊封口；
10.平底鍋倒入少許油，放入面餅，用小火煎雙面成金黃色即可。