【醉蝦的做法】醉蝦的做法和調(diào)料醉蝦怎么做

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導(dǎo)語(yǔ)：醉蝦是南通，上海以及寧波一帶的一道漢族傳統(tǒng)名菜。顧名思義，就是把活蝦放入酒中，沒(méi)一會(huì)兒蝦就醉了。把冰塊放入玻璃器皿中，然后放入活蝦，最后將黃酒倒入完全浸泡住蝦并蓋上蓋子。食用者即可以嘗到蝦的鮮香，同時(shí)也可以嘗到酒的洌香。下面就來(lái)看看醉蝦的家常做法吧！

醉蝦的做法：
【主料】白蝦半斤
【輔料】姜蔥、南乳汁、燒酒、陳醋

步驟：

1.白蝦洗干凈，用涼白開(kāi)沖洗；

2.蔥姜切末；

3.醋和白酒三比一比例，用筷子嘗味稍有一點(diǎn)酒味即可，鮮醬油兩勺，白糖，醋，蔥姜末，南乳汁，金龍魚(yú)or橄欖油，沒(méi)有固定配比，自己決定口味好了就成；

4.倒入白蝦，蓋上盤(pán)子以防蝦亂跳，十分鐘即可；

5.汁水要稍微調(diào)多一點(diǎn)，稍稍把蝦沒(méi)掉；

烹飪技巧：
1.燒酒要高度的，五十度以上，可用二鍋頭，沒(méi)必要買(mǎi)很貴的；
2.蝦要趁活醉效果好。

圖庫(kù)關(guān)聯(lián)詞條

1 紹興醉河蝦

蝦水產(chǎn)海鮮海鮮菜系/中餐浙菜

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