炸藕夾的做法：
【主料】藕1節(jié)、豬肉餡150克
【輔料】小麥面粉適量
【調(diào)料】花生油適量、食鹽1小勺、味精1/4小勺、蔥適量、姜適量、老抽少許、香油少許、五香粉少許、白糖半小勺

步驟：
1.肉餡放入大碗中，加入少許蔥姜末，少許老抽；
2.放味精，鹽，糖；
3.少許五香粉，適量食用油，最后滴幾滴香油；
4.肉餡攪勻備用；
5.藕用刮皮器刮去外皮，切成一刀連，一刀斷的夾刀片；
6.將拌好的肉餡夾到藕夾當(dāng)中，做成生坯備用；
7.碗內(nèi)放適量面粉，加少許清水調(diào)成面糊（水一點(diǎn)一點(diǎn)加，免得面糊太稀了，用筷子沾一下面糊能裹到筷子上即可）；
8.鍋內(nèi)放適量油燒熱，油溫大概六成熱的時(shí)候?qū)Ⅰ詈瞎婧佩佒兄谢鹫ǔ山瘘S色撈出控油即可。