姜蔥炒花蟹的做法：
【主料】大閘蟹3只
【調(diào)料】色拉油適量、食鹽3克、蔥1根、姜1塊

步驟：
1.花蟹用小刷子將蟹殼、蟹肚、蟹腿等部分刷洗干凈、剪去白色的鰓及兩側(cè)沙袋、除去腸、再次沖洗干凈、用刀斬成大塊，蔥姜切片；
2.鍋中加入少許油，加熱后放入蔥姜片；
3.爆出香味之后，放入大螃蟹塊；
4.炒至花蟹變色，加入適量鹽；
5.炒勻后熄火，加鍋蓋燜2分鐘；
6.2分鐘后，重新翻炒均勻，起鍋裝盤(pán)即可。