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山南十大名菜

山南有什么好吃的特色菜到西藏山南必吃的10道經(jīng)典名菜

本原創(chuàng)文章由 MAIGOO榜單研究員396號(hào) 上傳提供 2024-03-14 評(píng)論發(fā)布糾錯(cuò)/刪除版權(quán)聲明 0

山南市是西藏古文明的發(fā)祥地之一，擁有悠久的歷史和燦爛的文化，吸引了很多旅行者前來(lái)觀光。美食是旅行的過(guò)程中不可缺少的一部分，MAIGO O網(wǎng)小編整理了一份到西藏山南必吃的10道經(jīng)典名菜盤點(diǎn)，包括了山南辣牛肚、酥炸羊腩、蒸牛舌、藏式火鍋、達(dá)古石鍋魚、炒羊肺、藏族血腸、坨坨肉、烤藏香豬、人參果飯等。下面，一起來(lái)看看山南有什么好吃的特色菜推薦及其相關(guān)知識(shí)吧。

01

山南辣牛肚 麻辣鮮嫩

綜合指數(shù)：91.5

02

酥炸羊腩 顏色金黃/外焦里嫩

綜合指數(shù)：90.4

03

蒸牛舌 入口軟嫩/鮮美椒香

綜合指數(shù)：89.0

04

藏式火鍋 湯色清亮/鮮淡咸香/嫩滑爽口

綜合指數(shù)：87.1

05

達(dá)古石鍋魚 無(wú)腥味/味道鮮美

綜合指數(shù)：85.8

06

炒羊肺 綿軟香糯/略帶麻味

綜合指數(shù)：84.4

07

藏族血腸 外部有嚼勁/內(nèi)部口感細(xì)膩

綜合指數(shù)：82.5

08

坨坨肉 肉味醇厚/細(xì)嫩鮮美/脆而不綿/肥而不膩

綜合指數(shù)：81.2

09

烤藏香豬 肉嫩皮脆/肥而不膩

綜合指數(shù)：79.5

10

人參果飯 軟糯清香

綜合指數(shù)：78.3

山南十大名菜，是MAI goo小編主要依據(jù)山南市特色菜、傳統(tǒng)名菜、招牌菜、代表菜、宴席菜等進(jìn)行選擇，根據(jù)菜品歷史、公眾知名度，網(wǎng)絡(luò)關(guān)注指數(shù)，并參考互聯(lián)網(wǎng)相關(guān)排行榜/榜單，進(jìn)行綜合排行推薦，名單僅供參考，如有疑問(wèn)，歡迎在末尾評(píng)論/批評(píng)指正。為我喜歡的投票>>

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山南十大名菜

1、山南辣牛肚

麻辣鮮嫩

山南辣牛肚以牛肚為主料，配上干辣椒和青尖椒等配料，輔以料酒、鹽、味精、蔥姜、醬油、花生油和花椒等調(diào)料做成。將牛肚煮至熟爛，搭配上辣椒絲和香菜段，既有麻辣的刺激，又有香菜的清爽，加入蔥姜，使得菜品更加去腥解膩，料酒則可以提升整道菜的口感和香味。若有機(jī)會(huì)來(lái)到西藏山南市游玩，mai goo網(wǎng)編輯建議大家嘗一嘗山南辣牛肚哦。【詳細(xì)>>】

2、酥炸羊腩

顏色金黃/外焦里嫩

酥炸羊腩是十大最受歡迎的西藏山南菜品之一，這道菜以羊腩為主要材料，先腌入味，然后將其蒸制軟爛，改刀上漿，沖炸而成，成品顏色金黃，外焦里嫩。酥炸羊腩具體的做法是將羊腩切成塊狀，放入盆中蒸熟；然后將面粉和淀粉放入碗中，加冷水調(diào)成脆漿，加入豬油、堿水和發(fā)酵粉攪拌均勻，將羊腩塊裹上脆漿粉放入油鍋中炸至酥脆呈金黃色即可。上桌食用時(shí)，可準(zhǔn)備甜醬或辣醬，搭配酥炸羊腩一起吃。【詳細(xì)>>】

3、蒸牛舌

入口軟嫩/鮮美椒香

到西藏山南必吃的10道經(jīng)典名菜有啥？Ma igoo網(wǎng)編輯推薦蒸牛舌。在西藏，蒸牛舌也叫音杰郎最，這道菜以牛舌肉為主料，經(jīng)煮蒸而成，具有入口軟嫩，味道鮮美而帶椒香的特點(diǎn)。除了鹽巴和蔥蒜，蒸牛舌幾乎不放其他的調(diào)料，體現(xiàn)了返璞歸真的藏族飲食文化。西藏的牛舌除了蒸制之外，還可以煮、醬、燒、鹵，其中最有特色的是加葡萄酒溫煮的牛舌，用這些方法烹制的牛舌可冷食或熱食，不論是否加調(diào)料味道都是不錯(cuò)的。

4、藏式火鍋

湯色清亮/鮮淡咸香/嫩滑爽口

藏式火鍋是西藏地區(qū)的傳統(tǒng)火鍋，在山南市等地十分受人歡迎。這種火鍋以原生態(tài)牦牛肉為主料，不同于其他火鍋的邊吃邊涮，而是將葷素菜一起放在鍋里煮熟再吃，有的地方還會(huì)附上特色的白面饃饃一起食用。藏式火鍋食材豐富，有高原特產(chǎn)的牛、羊、豬肉，還有菌菇和一些野菜，鍋底中放入當(dāng)?shù)禺a(chǎn)的特色藥材和香辛料，在增添風(fēng)味的同時(shí)還能提升火鍋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。【詳細(xì)>>】

5、達(dá)古石鍋魚

無(wú)腥味/味道鮮美

除了墨脫石鍋之外，西藏山南市桑日也有質(zhì)量上乘的石鍋——達(dá)古石鍋。桑日縣達(dá)古村的居民世世代代以捕魚和打獵為生，因此達(dá)古石鍋常被當(dāng)?shù)厝擞脕?lái)烹制石鍋魚，并且達(dá)古石鍋的外表也有一對(duì)可愛(ài)的“魚尾”標(biāo)志。野生魚、野生當(dāng)歸搭配上生魚醬，便是一頓豐盛的達(dá)古當(dāng)歸石鍋魚餐，用這種石鍋?zhàn)龀鰜?lái)的魚菜沒(méi)有腥味，味道更加鮮美，在短時(shí)間內(nèi)還不會(huì)變涼，受到廣大食客的青睞。【詳細(xì)>>】

6、炒羊肺

綿軟香糯/略帶麻味

去西藏山南旅游有什么好吃的特色菜可以吃嗎？炒羊肺以羊肺為主要食材，是用面粉和辣椒等調(diào)料加水拌勻后灌滿羊肺，煮熟后撈起并切片，加適量作料煎炒而成，炒制的時(shí)候不需要加入太多的佐料，加適量的鹽、胡椒粉、辣椒即可，炒的時(shí)間也不宜過(guò)長(zhǎng)，否則羊肺的口感會(huì)變得很老，因?yàn)檠蚍我呀?jīng)被煮過(guò)了。炒羊肺不僅美味，還有滋肺潤(rùn)肺、利水消渴和補(bǔ)虛損的功效，適量食用對(duì)身體有一定的好處。【詳細(xì)>>】

7、藏族血腸

外部有嚼勁/內(nèi)部口感細(xì)膩

藏族血腸可以說(shuō)是藏民十大最愛(ài)吃的菜肴之一。藏民在宰殺羊之后，羊血不單獨(dú)食用，而是灌入小腸內(nèi)煮熟吃。把羊血收集起來(lái)，羊肉剁碎加入調(diào)味料，和羊血均勻攪拌在一起后用線系成小段，然后將灌好的血腸放開湯中煮，直至其浮起來(lái)，呈灰白色即可出鍋。煮好的血腸切開，色澤紅亮，可以直接吃或者搭配其他的青菜，外面的大腸吃起來(lái)有韌性和嚼勁，里面的羊血口感細(xì)膩軟嫩，咸咸香香，沒(méi)有腥味，就算是吃多了也不會(huì)覺(jué)得膩。【詳細(xì)>>】

8、坨坨肉

肉味醇厚/細(xì)嫩鮮美/脆而不綿/肥而不膩

坨坨肉是西藏山南市好吃的特色菜，它的主要原料為豬肉或羊肉。把肉切成小塊煮熟，放入調(diào)料缸里腌制，這使得坨坨肉有了獨(dú)特的口感和香味。腌制完后，將坨坨肉切片，澆上蒜水或花椒水為其增添風(fēng)味即可食用。坨坨肉肉味醇厚、肉質(zhì)細(xì)嫩且鮮美、脆而不綿、肥而不膩，頗有藏族之味。想體驗(yàn)藏族的傳統(tǒng)美食，就來(lái)西藏山南市吃一次坨坨肉吧！【詳細(xì)>>】

9、烤藏香豬

肉嫩皮脆/肥而不膩

藏香豬是川西高原的特產(chǎn)，又叫蕨麻豬，因其以蕨麻為食而得名。藏香豬以烤制的食用方式為主，在烤豬之前，要去除豬的內(nèi)臟和頭蹄，內(nèi)涂調(diào)料，外裹泥巴，將其埋入無(wú)煙的牛糞火堆中炙烤，烤到泥色呈褐黃色時(shí)，豬毛隨泥巴脫落，就可以裝盤，搭配上佐料切割著食用了。烤藏香豬吃起來(lái)肉嫩皮脆，鮮香無(wú)比，肥而不膩，十分好吃。Mai goo網(wǎng)編輯提醒，烤藏香豬的時(shí)候一定要勤轉(zhuǎn)動(dòng)，這樣烤出來(lái)的豬才能色澤均勻。

10、人參果飯

軟糯清香

人參果飯也叫“卓瑪折絲”，被藏民視為一種吉祥的食物，一般旨在大事和年節(jié)時(shí)食用。人參果飯的做法比較簡(jiǎn)單，將人參果煮熟后，放在米飯上面，適量地撒些白糖，再均勻地淋上一勺滾燙的酥油汁，一份營(yíng)養(yǎng)又好吃的人參果飯就做好了。在藏歷新年，人參果、酥油和米飯攪拌在一起，成為了山南人民每逢佳節(jié)的限定主食，這也是當(dāng)?shù)厝似碓干钐鹛鹈勖鄣南笳鳌? 【詳細(xì)>>】

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