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★★★

周口十大名菜

周口特色名菜排行前十名 河南周口好吃的10道名菜盤點(diǎn)
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周口市位于河南省東南部,地處黃淮平原腹地,有著深厚的歷史底蘊(yùn),人文氣息濃厚是一座適合生活的美麗城市,當(dāng)然,這里的美食更是獨(dú)具特色。那么河南周口市有哪些特色名菜好吃?如燒蒲菜、孔集鹵雞、鄧城豬蹄、太康肘子、干煸盤龍鱔、醬蒲菜、呂潭魚香、馬頭牛肉、鹿邑狗肉、川匯區(qū)五香驢肉等都是周口的特色菜。以下,請(qǐng)看M AIGOO小編帶來的周口十大名菜排行榜,了解更多周口特色菜及相關(guān)情況。
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周口十大名菜,是MAI GOO美食小編主要依據(jù)周口地區(qū)的經(jīng)典菜、特色菜、傳統(tǒng)名菜、招牌菜、代表菜、宴席菜等進(jìn)行選擇,參考周口市餐飲與美食行業(yè)協(xié)會(huì)評(píng)選的名菜,根據(jù)菜品歷史、公眾知名度,網(wǎng)絡(luò)關(guān)注指數(shù)等情況,并參考互聯(lián)網(wǎng)相關(guān)排行榜/榜單,進(jìn)行綜合排行推薦,名單僅供參考,如有疑問,歡迎在末尾評(píng)論/批評(píng)指正。 為我喜歡的投票>>

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周口十大名菜
燒蒲菜
燒蒲菜是周口市淮陽地區(qū)獨(dú)有的傳統(tǒng)名菜,屬于豫菜系,被列為河南省地方名菜之一。燒蒲菜是以龍湖特產(chǎn)蒲子下端的嫩芯為原料,加配佐料燒制而成。燒蒲菜可單獨(dú)燒制,也可與肉、魚、蛋拼合燒制。種類有蝦仁燒蒲菜、蛋黃燒蒲菜、魚片燒蒲菜等。不論哪種燒蒲菜,均色白如玉,鮮嫩清香,別具風(fēng)味。Mai goo網(wǎng)編輯了解到,燒蒲菜已成為淮陽招牌菜,每逢夏秋季節(jié),縣內(nèi)各餐館均把燒蒲菜作為淮陽地方名菜招攬食客,好客的淮陽人也常以燒蒲菜為領(lǐng)頭菜來宴請(qǐng)嘉賓。 【 詳細(xì)>>】
孔集鹵雞
孔集鹵雞是河南省周口市鹿邑傳統(tǒng)的特色名吃,屬于豫菜系,是周口特色名菜排行前十名。相傳,一百多年前由太康縣麥糠屯姓何名豆的傳入孔集,孔集鹵雞的配料講究,工藝精細(xì);活雞宰殺,去雜涼曬,入油烹炸;加十?dāng)?shù)種佐料,“老湯”、明火燜煮而成。鹿邑孔集鹵雞的特色是滑酥肉爛,爛而不胎,肥而不膩,色鮮味美,醇濃厚,溫中益血、補(bǔ)精添髓、促進(jìn)發(fā)育、延緩衰老,因此而聞名于世。 【 詳細(xì)>>】
鄧城豬蹄
中國(guó)十大好吃的豬蹄
河南周口有什么好吃的菜?鄧城豬蹄,是源于河南省周口市商水縣鄧城鎮(zhèn)的一道色香味俱全的傳統(tǒng)名肴,以清滑爽口,柔韌脫骨,味醇酥嫩,香氣濃郁而出名,獨(dú)具風(fēng)味,吃過后,唇齒留香、回味無窮。據(jù)說,三國(guó)時(shí)期的魏國(guó)大將軍鄧艾愛吃豬蹄兒,在鄧城屯田期間,每有閑暇時(shí)刻,便令手下燒制豬蹄下酒;他們燒制的豬蹄以肥而不膩、香脆爽口而聞名,后流傳于民間。周口的鄧城葉氏豬蹄尤為出名。 【 詳細(xì)>>】
太康肘子
河南周口市美食眾多,而太康肘子就是比較出名的特色名吃,是周口特色菜品之一。常見的太康肘子做法,先剁成小塊然后加香料燉煮,每一塊都入味。還有一種做法是把豬腿靠近豬手的部分單獨(dú)剁一塊成人拳頭那么大的肘子,加香料燉煮好后,肘皮肥而不膩,肘子肉香而不柴,色澤鮮亮、濃香怡人、酥爛可口,每一口都會(huì)讓人贊不絕口。2003年被評(píng)為周口“四大名吃”之一,2006年被譽(yù)為“天下美味之大成”而成為享譽(yù)中原的風(fēng)味名吃。 【 詳細(xì)>>】
干煸盤龍鱔
干煸盤龍鱔是是一道色香味俱全的傳統(tǒng)名肴,屬于豫菜系,源于周口市項(xiàng)城孫店鎮(zhèn),是周口十大名菜之一。干煸盤龍鱔是用黑褐色的生黃鱔為主料,經(jīng)過泡、燙、炸、煸炒等工藝烹飪而成,肉質(zhì)細(xì)膩肥美的鱔魚整條放進(jìn)燒熱的砂鍋中悶熟,再開蓋猛火干煸,待黃鱔魚在油鍋里蜷縮盤起,就能聞得陣陣干煸香了,調(diào)料雖只有簡(jiǎn)單的生抽,料酒,姜蒜和八角,味道卻是恰到好處,醬香略帶回甜。做好的干煸盤龍鱔成品菜外形卷曲自然,外焦里嫩,辣而不膩,麻而可口。 【 詳細(xì)>>】
醬蒲菜
淮陽醬蒲菜是周口淮陽縣的傳統(tǒng)名菜,主原料就是蒲菜,這種蒲菜根莖剝?nèi)ネ馄ぃ抒y狀,生吃脆甜無絲,熟吃煮得越久越發(fā)脆嫩芳香,醬制的口感更佳,風(fēng)味獨(dú)特。蒲菜屬于時(shí)令蔬菜,為了能一年四季吃上蒲菜,可以做成醬蒲菜。淮陽醬蒲菜的做法是將蒲菜洗凈控水,放陰涼處晾5天后切成長(zhǎng)3厘米的段;蔥白洗凈切成細(xì)末;姜去皮、洗凈切細(xì)絲;八角、花椒、丁香、桂皮洗凈,加入清水1000克大火燒開,再用小火煮30分鐘至出香,離火后晾涼,加入紅糖攪拌至其溶化再放入生抽調(diào)勻制成醬汁;將晾好的蒲菜和醬汁放入壇內(nèi)密封20天,取出后拌上香油...、蔥絲、姜絲、香菜葉點(diǎn)綴即可。 【展開全部】 【 詳細(xì)>>】
呂潭魚香
呂潭魚香在河南省周口市扶溝縣頗有盛名,是周口著名美食之一。呂潭魚香見菜不見魚,清香不油膩,具有滋陰壯陽、溫身祛寒之功效。呂潭的“魚香”早在明朝時(shí)期就很出名,在明朝呂潭是中州的四大名鎮(zhèn)之一。那時(shí)在這里有一家專做魚香,做出的魚香特別的香。相傳清朝乾隆皇帝坐船出游路過呂潭,便停下休息,隨從便為皇帝挑選膳食,正巧選中這這道“魚香”,乾隆皇帝吃后大悅,頓時(shí)精神十足,還親筆提字“魚香村”三個(gè)字,從此此菜名聲大振。 【 詳細(xì)>>】
馬頭牛肉
馬頭牛肉是河南周口市太康縣馬頭鎮(zhèn)的特產(chǎn),既能作為小吃,也能裝盤稱為周口人餐桌上的一道特色菜。這里的牛肉不添加任何添加劑,尤其是剛剛做好的馬頭牛肉,看著里外紅潤(rùn),色澤鮮艷,咀嚼起來津津有味,醇香不膩口,非常鮮嫩。馬頭牛肉是中原名吃,精選豫東黃牛肉,百年工藝傳承,獨(dú)家秘制調(diào)料,從牧場(chǎng)到餐桌,層層把關(guān),從選材到包裝,九道工序,經(jīng)過阿訇屠宰,嚴(yán)格按照伊斯蘭教規(guī)操作,符合綠色食品標(biāo)準(zhǔn),肉質(zhì)鮮嫩、老少皆宜。如果到周口去,想要知道有哪些周口特色美食可以帶走的,m aigoo小編建議大家選擇馬頭牛肉。 【 詳細(xì)>>】
鹿邑狗肉
鹿邑試量狗肉是周口鹿邑的風(fēng)味特產(chǎn),是豫東著名風(fēng)味小吃,正宗產(chǎn)地在鹿邑縣城西25公里試量集。試量狗肉以其悠久的歷史、純正的味道、肉爛味美以及補(bǔ)血益氣、驅(qū)寒溫中等藥理作用而深受人們的喜愛。據(jù)說試量狗肉發(fā)端于西漢末期,已有近2000年的歷史。鹿邑試量集狗肉的制作方法古樸,烹制時(shí)配有多種香料和調(diào)料,并加少許火硝,用小火燜煮。成菜色澤鮮紅,手捻為絲,濃香撲鼻、沒有腥味,久貯不腐。 【 詳細(xì)>>】
川匯區(qū)五香驢肉
周口市川匯區(qū)五香驢肉是河南周口美食之一,以色佳味美在全省久享盛名。川匯區(qū)五香驢肉制作時(shí)選擇老、殘無病毛驢,屠宰放血,剝皮,去內(nèi)臟,剔骨,分割成1公斤左右的肉塊,去筋膜,用清水漂洗干凈,然后曝腌2至3天。腌好后用食鹽、火硝、料酒等作配料,入鍋燜煮,不斷翻轉(zhuǎn),用木柄試探生熟;其阻力不大,木柄一穿就過者,即為成熟。此肉外觀油潤(rùn),內(nèi)外紫紅,肉質(zhì)細(xì)膩,營(yíng)養(yǎng)豐富,入口香爛,余味深長(zhǎng)。特別是驢灌腸、驢肚繃,制作精美,咸甜適口,肥爛香嫩,鮮香襲人,風(fēng)味獨(dú)特,回味悠長(zhǎng)。 【 詳細(xì)>>】
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