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黑棗的選購時(shí)，首先要觀察其外觀。優(yōu)質(zhì)的黑棗表皮光滑，色澤深沉，且無裂痕或斑點(diǎn)。棗身應(yīng)飽滿，肉質(zhì)堅(jiān)實(shí)而有彈性。捏壓時(shí)不應(yīng)感覺干硬或者軟塌，表面無明顯干裂?？梢暂p輕聞一下黑棗的香氣，正品黑棗有一種自然的甜香味，沒有異味。挑選時(shí)最好選擇沒有添加防腐劑、無外來化學(xué)物質(zhì)的黑棗，避免過于光亮的表皮。選購時(shí)可注意棗的大小，通常大個(gè)的黑棗質(zhì)量較好，食用價(jià)值更高。此外，購買時(shí)應(yīng)檢查產(chǎn)品的保質(zhì)期，確保其新鮮度。