2025年9月16日，GB 25190-2010《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 滅菌乳》第1號(hào)修改單正式實(shí)施。其中明確規(guī)定，今后生產(chǎn)滅菌乳（即常溫純牛奶），只能以生乳為唯一原料，禁止使用復(fù)原乳。

據(jù)了解，滅菌乳又稱常溫奶，經(jīng)過超高溫滅菌，可以在常溫下保存半年以上，一般出現(xiàn)在普通貨架上。而復(fù)原乳又稱還原奶，是先把牛奶干燥制成乳粉，再加水還原成液體的牛奶。從營(yíng)養(yǎng)角度看，添加了復(fù)原乳的牛奶經(jīng)歷了多次熱加工，免疫球蛋白、活性酶、乳鐵蛋白等對(duì)熱敏感的營(yíng)養(yǎng)成分，容易在加工過程中被破壞。

早年乳企之所以用復(fù)原乳生產(chǎn)常溫奶，是因?yàn)橐郧拔覈?guó)奶源較少，復(fù)原乳耐儲(chǔ)存、運(yùn)輸方便，在一定程度上滿足了奶制品消費(fèi)需求。目前我國(guó)生乳產(chǎn)量已居世界前列，不用再依賴替代品。新標(biāo)準(zhǔn)終結(jié)了復(fù)原乳混充純牛奶的模糊操作，倒逼依賴復(fù)原乳的企業(yè)提質(zhì)升級(jí)。