蕎麥面是一種傳統(tǒng)面食，在陜北、山西等地區(qū)比較受歡迎，蕎麥面是用蕎麥和水活成的面團制作而成的面條，具有一定的營養(yǎng)價值，包括黃酮、煙酸、蛋白質、鐵、錳、鋅等微量元素、維生素E、可溶性膳食纖維、蘆丁等，適量食用可起到補充營養(yǎng)、減肥瘦身、保護心血管、防治糖尿病等功效。不過蕎麥面不易消化，不宜多食。下面來了解一下蕎麥面的營養(yǎng)價值與功效作用吧。

蕎麥面作為一種面食，它的升糖指數(shù)相對是比較低的，為59.3，和米飯、饅頭等主食相比，升糖指數(shù)更低，比較適合血糖偏高、超重肥胖和糖尿病人食用。糖尿病人可以適當吃一些蕎麥面，不僅有利于血糖控制，對腸胃健康也有好處，不過糖尿病人吃蕎麥面要注意，盡量少油、搭配青菜、不要喝蕎麥面湯、避免過量食用等。下面一起來了解一下蕎麥面升糖指數(shù)是多少吧。

蕎麥面很多人都愛吃，不過這種面條不宜一次吃太多，因為蕎麥面屬于粗糧，膳食纖維較多，食用后飽腹感較強，不易消化，尤其是本身消化功能不太好的朋友，應盡量少吃。除了不易消化外，長期吃蕎麥面還容易造成營養(yǎng)不均衡、鈣質流失，因此一般是不建議大家長期拿蕎麥面當主食吃的。下面一起來了解一下蕎麥面的飲食相關知識吧。

蕎面碗托是用蕎麥面做成的一種美食，主要流行于陜西北部、山西北部等地區(qū)。蕎面碗托的做法并不難，用蕎面同水揉到一塊兒，放入碗里，在蒸鍋上加熱熬成粥糊狀，然后取出脫模切片，拌以醋、生抽、蒜泥、油辣子等配料就可以吃了，是一種很有特色的美食。下面一起來了解一下蕎面碗托最正宗的做法與步驟吧。

蕎麥是在我們生活中出現(xiàn)在粗糧中的食物。這種面食產(chǎn)生于我們國家的北方。很多人問，陳克明蕎麥面怎么樣？蕎麥面的營養(yǎng)值很高，也比較耐飽，熱量也不是太高，深受人們的喜愛。所以陳克明蕎麥面的功效與作用還是不錯的。