傳統(tǒng)金屬刀具在料理食材時會有微量的金屬元素，形成異味或金屬味，因此近年來越來越多的家庭會選擇陶瓷菜刀。陶瓷菜刀具有高品質(zhì)、健康、實用、時尚、用途廣、使用輕便、便于清洗等優(yōu)點；當(dāng)然陶瓷菜刀也有一個明顯的缺點就是比較脆，韌度低不能砍硬物?？偟膩碚f，陶瓷菜刀在切普通食材時比較好，切骨頭時就不如金屬刀了。下面來了解一下陶瓷菜刀的優(yōu)缺點吧！

生活中我們會經(jīng)常使用菜刀切菜，但菜刀和食物接觸久了又沒有正確的處理，菜刀就很容易生銹。菜刀一旦生銹，不光影響刀鋒，還會污染食物。所以當(dāng)菜刀生銹之后，我們必須及時做好除銹工作。那么菜刀生銹了怎么辦呢？如何防止菜刀生銹？下面隨小編一起了解下吧。

老話說，工欲善其事，必先利其器，好的廚師當(dāng)然得配一把好菜刀。但是有很多朋友反應(yīng)，家里的菜刀不好用，要么是太鈍，要么是拿手上不順服，嚴(yán)重影響了烹飪的發(fā)揮。所以給家里廚房挑選一把鋒利、好用和耐用的廚房菜刀非常重要，一把好刀能讓做飯變成一種享受。具體家用菜刀怎么選呢？下面一起來看看家用菜刀挑選方法。

常用菜刀切菜的人們會發(fā)現(xiàn)刀背附近一般都會有個圓孔，或者刀身上有很多圓孔，相信很多人不知道這些圓孔有什么作用？菜刀上的圓孔最大的用處是為了方便懸掛，還能平衡刀身兩側(cè)的大氣壓，使食材不容易貼住刀身。除此以外，菜刀上的圓孔還能便于田螺取尾、紅棗去核、容易切肉。下面就來了解下菜刀上的圓孔作用。