色拉油算得上是一種健康的食用油，它的加工等級(jí)較高，不過(guò)加工過(guò)程中也脫去了部分營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，不過(guò)需要注意的是，如果選擇了劣質(zhì)色拉油產(chǎn)品，可能含有黃曲霉素等有害物質(zhì)，對(duì)健康不利；另外，色拉油雖然比較健康，但也不宜多用，不然還是容易影響心血管健康。適量食用色拉油可以起到健腦益智、預(yù)防高血壓和高血脂、增強(qiáng)身體素質(zhì)等功效作用。下面一起來(lái)了解一下色拉油的功效與作用吧。

色拉油是指各種植物原油經(jīng)脫膠、脫色、脫臭（脫脂）等加工程序精制而成的高級(jí)食用植物油。主要用作涼拌或作醬、調(diào)味料的原料油。是許多家庭中常備的一款調(diào)味品。色拉油在冬天有時(shí)候會(huì)出現(xiàn)凝固的現(xiàn)象，讓大家比較迷惑。那么下面就為大家介紹，色拉油冬天凝固怎么回事以及色拉油凝固了好不好吧。

玉米色拉油是常見的色拉油，通常用來(lái)做涼拌菜，但它其實(shí)也可以作為炒菜的油用，而且玉米色拉油炒菜不起沫、煙少，還不會(huì)影響菜肴的原味道。使用色拉油炒菜的時(shí)候要注意，不用等油燒開再炒，正確的做法應(yīng)該是“熱鍋冷油”，這樣比較健康，此外，還要注意避免放太多色拉油，可以定期更換色拉油的種類。下面一起來(lái)了解一下色拉油炒菜的相關(guān)知識(shí)吧。

色拉油俗稱涼拌油，通常用于涼拌色拉，普通的涼菜也可以用色拉油來(lái)涼拌，畢竟色拉油無(wú)氣味、口感好，作為冷餐涼拌油是非常合適的。色拉油拌涼菜的話，既可以直接用，也可以和蔥、辣椒、花椒等一起加熱做成調(diào)味涼拌油使用，下面為大家介紹一種涼拌油的做法，一起來(lái)看看吧。

色拉油是食用油的一種，通常在各大超市、大型菜市場(chǎng)、網(wǎng)上商城都可以買到，很多朋友到超市買色拉油的時(shí)候找不到，其實(shí)這是因?yàn)樯筒⒉皇菢?biāo)準(zhǔn)稱呼，超市里的色拉油一般都是一級(jí)XX油，比如花生色拉油就是一級(jí)花生油，有的超市可能會(huì)有“沙拉油”，那種也是色拉油。選購(gòu)色拉油的時(shí)候，要注意看顏色、聞氣味、看包裝、選品牌等方面。下面一起來(lái)了解一下色拉油在超市叫什么吧。