雞蛋干口感細(xì)膩，富含多種營養(yǎng)物質(zhì)，深受人們的喜歡，可你們知道雞蛋干是什么東西做的嗎？顧名思義雞蛋干是以雞蛋為原料的食品，是將雞蛋全蛋濃縮加工而成。雞蛋干制作工藝流程要經(jīng)過打蛋、裝模、蒸蛋、鹵制、封裝、殺菌，下面就來了解下雞蛋干的制作方法吧。

涼拌雞蛋干是一種非常下飯又美味的食物，在天氣熱的時(shí)候，吃一盤涼拌雞蛋干再適合不過了。涼拌雞蛋干的營養(yǎng)也很豐富，含蛋白質(zhì)、磷脂、維生素A、維生素B1、維生素B2等營養(yǎng)物質(zhì)，喜歡吃雞蛋干的小伙伴可不要錯(cuò)過涼拌雞蛋干咯。那么雞蛋干怎么涼拌好吃？下面為大家介紹涼拌雞蛋干的做法大全。

雞蛋干是一種常見的食材，可以和很多菜搭配制作美味的食物，那么雞蛋干和菠菜可以一起吃嗎？雞蛋干和菠菜并不相克，二者一起吃不僅沒問題，而且可以互補(bǔ)。生活中很多人喜歡做涼拌菠菜雞蛋干，只要把菠菜在開水里焯一下，然后將切成條的雞蛋干和菠菜放入大碗中，加入鹽，生抽，醋和香油調(diào)味即可。

雞蛋干和豆腐干都是非常受歡迎的休閑食品，很多愛吃零食的人常把雞蛋干與豆腐干混為一談，但實(shí)際上它們二者是有區(qū)別的。從原料上來看，雞蛋干制作原料有雞蛋、白砂糖、食用鹽等；豆腐干原料是豆腐加食鹽、茴香、花椒、大料、干姜等調(diào)料。口感上，因?yàn)殡u蛋不含有纖維，所以雞蛋干彈性有余，韌性不足；而豆腐干韌性有余，彈性不足。