蛋黃果的選購需要特別注意果皮的狀態(tài)。成熟的蛋黃果表皮應是黃色或者淡黃色，果皮光滑且無瑕疵。挑選時，避免選擇表面有黑斑或裂痕的果實，這些可能表示果實已經過熟或受損。用手輕捏蛋黃果，成熟的果實應該有一定的彈性，且不應過硬。若果實較硬，說明其可能未完全成熟。成熟的蛋黃果香氣濃郁，若果實沒有香味，可能是尚未完全成熟或者保存時間過長。挑選時，也可以輕輕按壓果實的頂部，果皮稍微變軟說明果實已接近最佳食用時機。蛋黃果口感細膩，甜美，因此選擇沒有損傷且表皮完整的果實會使食用體驗更加完美。