雞蛋仔是香港地區(qū)的特色街頭小吃，香氣濃郁，口感也很好，是很受歡迎的一種小吃。雞蛋仔的做法也不難，一般是用雞蛋、面粉等做成面糊，然后放到專門的雞蛋仔模具中烤出來的，制作雞蛋仔的時(shí)候，注意讓面糊過篩、倒面糊時(shí)從中間倒、不要倒?jié)M面糊等技巧，做出來的雞蛋仔會更好吃。下面一起來了解一下雞蛋仔的制作方法和配方大全以及港式雞蛋仔怎么做好吃吧。

雞蛋仔是香港地區(qū)的特色小吃之一，起源于20世紀(jì)50年代的香港地區(qū)，當(dāng)時(shí)有間雜貨鋪經(jīng)常不小心磕壞雞蛋，為了不浪費(fèi)這些雞蛋，就把它和面粉、牛油一起倒入模具里烘焗，于是就有了雞蛋仔，到了六七十年代，隨著新移民的涌入，售賣雞蛋仔的小販和店鋪越來越多，發(fā)展到今天，有了各種各樣口味的雞蛋仔零食。下面一起來了解一下雞蛋仔是哪里的特產(chǎn)以及雞蛋仔零食的由來和發(fā)展歷史吧。

雞蛋仔要想做好吃，關(guān)鍵在于面糊的調(diào)配，一般雞蛋仔調(diào)面糊有用預(yù)拌粉調(diào)配和用低筋面粉調(diào)配兩種方法，預(yù)拌粉調(diào)配比較容易一些。調(diào)配雞蛋仔面糊的時(shí)候要注意控制好面糊的稠度，太稀了或太稠了都不好，太稠了要適當(dāng)加入一些牛奶或水來稀釋，太稀了則要加面粉或預(yù)拌粉。下面一起來了解一下雞蛋仔面糊怎么調(diào)以及調(diào)的雞蛋仔面糊太稠了怎么辦吧。

雞蛋仔蛋糕一般建議做好了趁熱吃，放到第二天口感就沒那么好了，而且如果保存不當(dāng)?shù)脑掃€可能滋生細(xì)菌，如果放了一晚上的雞蛋仔有脹氣或異味的話，就說明壞了，不建議繼續(xù)吃了。雞蛋仔在常溫下一般可以放一天左右，放冰箱里保存大概能放2~3天。那么雞蛋仔蛋糕放一晚會壞嗎？雞蛋仔可以放多久？下面一起來文章中了解一下吧。