制作芝士蛋糕要用到芝士，常用的是較軟且細(xì)膩的奶油奶酪，但其實(shí)理論上用干酪也是可以制作芝士蛋糕的，只不過比較難操作而已。制作干酪蛋糕只需要把干酪放入牛奶中隔水加熱至融化，再往其中加入檸檬汁、蛋黃、低筋面粉、玉米淀粉攪拌均勻備用，再把它和打發(fā)的蛋清翻拌均勻，放入烤箱烘烤即可。下面一起來(lái)了解一下干酪蛋糕怎么做吧。

芝士蛋糕不僅口感價(jià)值高，而且對(duì)身體的作用來(lái)說也是比較好的，所以非常建議吃芝士蛋糕。如果吃不完的芝士蛋糕怎么保存呢？芝士蛋糕不建議保存的時(shí)間過長(zhǎng)，芝士蛋糕保存時(shí)間最多為2-3天，芝士蛋糕一般會(huì)建議保存在冷藏室或者是冷凍室，也可以將芝士蛋糕放入加了冰和清水的泡沫盒中。下面是芝士蛋糕的保存時(shí)間和保存方法介紹，一起來(lái)看看吧。

家里沒有烤箱想做芝士蛋糕的話，可以考慮做凍芝士蛋糕，常見的做法是凍酸奶芝士蛋糕，用消化餅干和黃油制作好餅底材料，奶油奶酪和細(xì)砂糖、蛋黃、朗姆酒、檸檬汁、酸奶攪拌成芝士糊，加入吉利丁片攪拌均勻后，倒入黃油餅底的蛋糕模中，放冰箱冷藏4個(gè)小時(shí)以上，等芝士糊凝結(jié)即可脫模食用。自制凍酸奶芝士蛋糕不夠凝固一般是沒加吉利丁或吉利丁凝固性不夠?qū)е碌模话慵。阂后w=1:40的比例為宜。下面來(lái)了解一下凍酸奶芝士蛋糕的做法吧。