蕎麥面是一種傳統(tǒng)面食，在陜北、山西等地區(qū)比較受歡迎，蕎麥面是用蕎麥和水活成的面團(tuán)制作而成的面條，具有一定的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，包括黃酮、煙酸、蛋白質(zhì)、鐵、錳、鋅等微量元素、維生素E、可溶性膳食纖維、蘆丁等，適量食用可起到補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、減肥瘦身、保護(hù)心血管、防治糖尿病等功效。不過蕎麥面不易消化，不宜多食。下面來(lái)了解一下蕎麥面的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與功效作用吧。

蕎麥面的單位熱量大概是340大卡左右，相對(duì)來(lái)說，熱量是比較高的，比米飯單位熱量更高，但適量吃蕎麥面卻并不太容易長(zhǎng)胖，因?yàn)槭w麥面含有植物蛋白、纖維素、黃酮、B族維生素等營(yíng)養(yǎng)成分，食用后可以加快身體的新陳代謝，潤(rùn)腸通便，防止脂肪堆積，并且蕎麥面飽腹感較強(qiáng)，正常適量吃蕎麥面是不用擔(dān)心長(zhǎng)胖的。下面一起來(lái)了解一下蕎麥面熱量是多少大卡吧。

蕎麥面是用蕎麥面粉和水和成面團(tuán)切制的細(xì)面條，屬于饸饹面，它營(yíng)養(yǎng)豐富，食用方便快捷，是很受歡迎的大眾食品。蕎麥面的制作方法很簡(jiǎn)單，用蕎麥面粉揉成蕎麥面團(tuán)，再用搟面杖搟均勻，用刀切成面條即可。做好的蕎麥面可以用來(lái)做很多美食，如翠拌蕎麥面、炒什錦蕎麥面、羊肉蕎麥面等。下面為大家介紹家常的蕎麥面做法，一起來(lái)看看吧。

蕎面碗托是用蕎麥面做成的一種美食，主要流行于陜西北部、山西北部等地區(qū)。蕎面碗托的做法并不難，用蕎面同水揉到一塊兒，放入碗里，在蒸鍋上加熱熬成粥糊狀，然后取出脫模切片，拌以醋、生抽、蒜泥、油辣子等配料就可以吃了，是一種很有特色的美食。下面一起來(lái)了解一下蕎面碗托最正宗的做法與步驟吧。

蕎麥面很多人都愛吃，不過這種面條不宜一次吃太多，因?yàn)槭w麥面屬于粗糧，膳食纖維較多，食用后飽腹感較強(qiáng)，不易消化，尤其是本身消化功能不太好的朋友，應(yīng)盡量少吃。除了不易消化外，長(zhǎng)期吃蕎麥面還容易造成營(yíng)養(yǎng)不均衡、鈣質(zhì)流失，因此一般是不建議大家長(zhǎng)期拿蕎麥面當(dāng)主食吃的。下面一起來(lái)了解一下蕎麥面的飲食相關(guān)知識(shí)吧。