我們在烹飪時往往都會用到料酒，料酒也是廚房中最常見的調(diào)味品之一?？赡阏娴牧私饬暇茊幔恐懒暇瞥丝梢哉{(diào)味以外還有哪些功效嗎？如何選擇優(yōu)質(zhì)適合的料酒呢？帶著這些疑問，一起看看來看看料酒知識百科吧。

現(xiàn)在老百姓家里燒菜離不開料酒，一般買的是袋裝的黃酒。現(xiàn)在我們生活水平提高了，經(jīng)常覺得菜燒得不好吃，以為手藝不好或者嘴巴挑剔了，其實(shí)要做好菜，料酒很關(guān)鍵。但是如何才能辨別好的料酒呢？料酒有哪些選購技巧？下面小編就為大家進(jìn)行介紹。

黃酒被俗稱米酒，是一種低度數(shù)的釀造酒，黃酒跟啤酒還有葡萄酒，這三種酒并稱為是世界上的三大古酒。料酒主要就是我們用來烹飪的時候用的一種酒的稱呼，這種酒是添加了黃酒和花雕釀制的。料酒的主要作用是給菜肴去腥，然后增加香氣。所以黃酒和料酒是不一樣的。下面具體了解下黃酒和料酒吧。

料酒是中國傳統(tǒng)烹飪中重要的調(diào)味品。它的主要作用是去除魚、肉類的腥膻味，增加菜肴的香氣，有利于咸、甜等各種味道充分滲入菜肴中。其在烹調(diào)中使用的時間，應(yīng)根據(jù)菜的原料的不同而有所不同，料酒應(yīng)當(dāng)什么時候放才好？料酒在烹飪中的正確使用方法是什么？