鮮花餅是云南地區(qū)的一道特色美食小吃，是用鮮花為餡料制成的餅，吃起來別有一番風(fēng)味。自己做鮮花餅的方法并不難，主要用到面粉、豬油、糖、玫瑰醬、煎花生、熟糯米粉等原料，制作好餡料、水油皮、油酥后，包裹起來制成餅坯，放入烤箱中烤制出來即可。做鮮花餅的時(shí)候要注意用中筋面粉，還要注意油酥皮搟開的程度等方面。下面一起來了解一下鮮花餅的做法吧。

鮮花餅很多人都愛吃，不過大家可能不知道，鮮花餅雖然個(gè)頭小，但含有的熱量卻是不低的，每100g鮮花餅大概含有400-450大卡的熱量，還含有較多的脂肪和碳水化合物，之所以熱量這么高，是因?yàn)轷r花餅屬于烤制的酥皮點(diǎn)心，制作時(shí)需要用到較多的豬油和糖，這些都是熱量貢獻(xiàn)大戶，因此鮮花餅不宜吃太多，偶爾吃一些不會(huì)胖，多吃發(fā)胖還是很容易的。下面一起來了解一下鮮花餅的熱量吧。

鮮花餅口感酥脆，甜而不膩，是很多人都愛吃的一種美食，它是云南地區(qū)的一道特色美食，由于云南獨(dú)特的氣候和地理?xiàng)l件，生長(zhǎng)的食用玫瑰花品質(zhì)較好，制成的鮮花餅也特別好吃，除了用玫瑰花外，百合、茉莉、菊花等也可以用來做鮮花餅。相傳鮮花餅是300多年前清代一位制餅師傅做成的，民間還流傳有一些來歷故事，下面一起來了解一下鮮花餅的由來傳說吧。

正宗鮮花餅是用玫瑰花瓣制作而成的，不過其實(shí)鮮花餅用其他的花也可以做，比如桂花就是不錯(cuò)的選擇，不過桂花制作鮮花餅需要進(jìn)行處理后才能使用，不然口感會(huì)比較苦澀，沒有香味。桂花鮮花餅和傳統(tǒng)的鮮花餅比起來，還添加了核桃、葡萄干等輔料，味道更好，下面為大家介紹桂花鮮花餅的做法，一起來了解一下吧。

鮮花餅之所以吃起來口感酥脆，有層次感，是因?yàn)樵谥谱黠炂さ倪^程中加入了起酥油，一般中式糕點(diǎn)起酥都是用的豬油，鮮花餅也不例外，不過如果不想吃豬油或者覺得豬油不健康，也可以用黃油或牛油代替，只是可能效果沒那么好。鮮花餅的酥皮制作要想口感好，就要注意面粉與豬油的比例，并注意多搟幾次。下面一起來了解一下鮮花餅用什么油做酥皮吧。