砂鍋是一種非常傳統(tǒng)的炊具，很多人都喜歡用砂鍋煲湯、燉菜，砂鍋保溫能力強，能最大限度地釋放食物味道。不過如果砂鍋使用方法不當，就容易損壞，那么砂鍋怎么開鍋才能用呢？砂鍋第一次用要注意什么？砂鍋能做什么好吃的？下面是maigoo網(wǎng)砂鍋知識百科，接下來一起來了解砂鍋材質(zhì)、砂鍋選購、砂鍋使用、砂鍋清潔保養(yǎng)等更多關(guān)于砂鍋的相關(guān)內(nèi)容吧！

熬中藥一般會用砂鍋，因為砂鍋導(dǎo)熱均勻，保溫性能好，而且不會與藥材中的鞣質(zhì)、有機酸發(fā)生反應(yīng)，影響藥效，不過要注意的是，剛買來的新砂鍋是不能直接熬中藥的，需要先用清水清洗一遍，然后煮米水，有土腥味的話可以再煮一次茶葉。煎中藥的時候，很多朋友都不知道該不該蓋蓋子，其實這是要看中藥的類型的。下面一起來了解一下砂鍋煎中藥的知識吧。

砂鍋是一種常見的炊具，具有通氣性高、吸附性好、傳熱均勻、散熱慢等特點，能夠最大程度的保留食材的味道和營養(yǎng)，適合長時間的燉煮，那么砂鍋可以做什么好吃的呢？煲仔飯、砂鍋粥、銀耳蓮子羹、砂鍋紅燒肉、砂鍋魚頭豆腐、魚香茄子煲、砂鍋焗南瓜、砂鍋蘿卜牛腩、砂鍋娃娃菜等都很受歡迎。以下，MaiGoo網(wǎng)小編整理了十道最適合用砂鍋做的菜，一起來看看砂鍋菜譜及相關(guān)內(nèi)容吧。

砂鍋是一種極具特色的炊具，以燉、煮為主，用砂鍋制作菜肴，不僅味道鮮美，營養(yǎng)豐富，而且烹調(diào)方法也十分簡單，深受大眾的喜愛，有很多種食材都可以用砂鍋做菜，不過由于砂鍋易碎的特性，烹飪砂鍋菜時注意事項有很多，比如不可干燒，不可忽冷忽熱，燒熱的砂鍋從火上端下時，不要放在瓷磚或水泥地面上，否則容易炸裂，接下來就和小編一起來了解一下砂鍋菜的做法吧。

陶瓷鍋是家里常用的燉湯器具，它是用陶土高溫燒制而成的，由于本身并不是導(dǎo)磁材料，因此不能放在電磁爐上加熱，一般放在煤氣灶上燒是可以的，在煤氣灶上用陶瓷鍋還要注意，不能一開始就開大火，不然可能導(dǎo)致陶瓷鍋炸裂。陶瓷鍋作為一種耐高溫材料，能承受400℃的高溫，加入了鋰輝石的陶瓷鍋耐溫性能更好，可達1000℃左右，可以放心使用。下面一起來了解一下陶瓷鍋的使用常識吧。